Wykwintny Pasztet Śniadaniowy
Kochani pasztet palce lizać!
Nie wiem czy tak bardzo jest dobry, czy aż tak idealnie trafiłam w swój gust. Trochę przypomina mi te okrągłe paszteciki drobiowe o różnych smakach, jakie kiedyś jadłam w Polsce..ach nie pamiętam nazwy.
Zdecydowanie mój numer 1, już myślę o zrobieniu więcej...ale nie wiem czy można go będzie zamrozić.
O czym należy pamiętać:
Po pierwsze:Żeby go na prawdę dobrze zmielić na gładką, aksamitną masę. Jeśli nie posiadacie ręcznego blendera, zwykły powinnien być też ok.
A po drugie to dobrze przyprawić, ja próbowałam, doprawiłam i tak w kółko :)
Gorąco polecam!
Źródło:Przepis zmodyfikowany: Claudia.
Składniki:
- 3 suszone grzyby
- 2 średnie piersi z kurczaka
- 200g łopatki wieprzowej
- 200g łopatki cielęcej
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- 3 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku
- szklanka śmietanki kremówki
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- kieliszek koniaku (nie dodawałam)
- gałka muszkatołowa
- zioła prowansalskie
- suszona żurawina (opcjonalnie)
- sól pieprz
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 łyżeczki pełnoziarnistej musztardy
- maggi (opcjonalnie)
Grzyby namoczyć w 1/2 szklanki wody. Kurczaka, cielęcinę i wieprzowinę pokroić w kostkę. Cebulę obrać i posiekać. Na maśle i oleju zarumienić cebulę, a potem mięso. Oprószyć solą, pieprzem i ziołami. Ewentualnie dodać maggi.
Dodać grzyby wraz z wodą, w której się moczyły.
Dusić do miękkości, podlewając śmietanką.
Przestudzone mięso z grzybami zmiksować na gładką masę.
Dodać jajka, mąkę ziemniaczaną, czosnek i ewentualnie koniak. Wyrobić masę. Doprawić porządnie solą, pieprzem, papryką, gałką, musztardą i ziołami.
Masę przełożyć do formy (najlepiej aluminiowej) Piec 80 minut w 180*C. Gdy wystygnie posypać żurawiną.
Smacznego!
Ja swój podzieliłam na 4 części. W małych żaroodpornych naczyniach zapiekałam przez około 30 minut. Dodatkowo jeden posypałam kminkiem, a drugi papryką i cayenne. Pozostałe dwa bez zmian.
Smacznego!
przepisy
