Wspomnienie PRL - bryzol z pieczarkami i jajkiem
Kto z nas pamięta nieśmiertelne hity kuchni PRL? Z moich wspomnień panował wszędzie schabowy z kapustą, a szczytem elegancji był brizol vel bryzol z pieczarkami. Było to oprószone mąką mięso najczęściej gruby wołowy plaster, krótko smażony. Niestety zazwyczaj bywał twardy i suchy, a towarzyszące mu pieczarki dorzucano jako uzupełnienie gramatury dania, a nie ze względu na walory smakowe. Postanowiłam zmierzyć się z tą niechlubną opinią i podać bryzol pyszny, soczysty na miarę kuchni polskiej XXI w. Moją wersję wzbogaciłam o sadzone jajko, które dodało smaku i uroku całemu daniu. Danie dodaję do akcji "Gotujmy po polsku", której patronem jest serwis zPierwszegoTloczenia.pl
Bryzol z pieczarkami i jajkiem
- 3 grube kotlety ze schabu (lub szynka, łopatki)
- 10 średnich pieczarki
- sól, pieprz świeżo mielony
- 2 cebule
- 2 łyżki mąki
- olej, masło do smażenia
- 3 jajka
przepisy
