Wspólne gotowanie i sopa de lima

Z niektórymi przepisami mam niestety tak, że odkładam je, odkładam i jeszcze raz odkładam.... A potem jak już wypróbuję, to jestem na siebie zła, że tak późno się za niego zabrałam :) Tak było z sopa de lima (po spróbowaniu pierwsze co sobie pomyślałam, to wow!)
Obiecywałam sobie, że w końcu ją zrobię skoro Shinju zorganizowała akcję "Hola Mexico"... i nic. Na szczęście nie tylko ja chciałam ją przygotować. Na jej upichcenie porwałyśmy się tym razem we trzy: Shinju, Maggie i ja :) Całkiem zgrane trio, chociaż brakowało nam jednego ważnego składnika... Panny Malwinny, oczywiście! Ja wierzę, że była przy naszych poczynaniach duchem :)
Tym razem zebrałyśmy się każda w swojej kuchni, każda z własnym przepisem na sopa de lima i zobaczcie, co nam z tego wyszło. Ja już się nie mogę doczekać, aż zobaczę wspaniałości na blogach moich współtowarzyszek.
Sopa de lima to zupa niezwykle orzeźwiająca i lekko pikantna, idealna na lato. Jeśli planujecie przygotować sopa de lima z wyprzedzeniem, to radzę użyć soku z limonki, a nie plasterków. Ponieważ w plasterkach zawarty jest biały miąższ, zupa staje się z upływem czasu coraz bardziej gorzka. Ale jeśli będziecie serwować ją tak jak ja od razu, to plasterki limonki polecam, ponieważ prezentują się bardzo ładnie w miseczce.
Wcześniej nigdy nie jadłam sopa de lima, więc nie wiem na ile mój przepis i zmiany, których w nim dokonałam (niewielkie, kosmetyczne można by rzec) są wierne oryginałowi. Na pewno następnym razem jak wybierzemy się z Połówkiem do jakiejś meksykańskiej knajpki wypróbuję ją koniecznie i porównam z moim wyczynem :)

SOPA DE LIMAprzepis pochodzi ze strony mexconnect.com*(na 4 porcje)
Składniki:na wywar:1 podudzie kurczaka5 szklanek wody1 gałązka świeżego oregano2 małe ząbki czosnku1 szalotka2 goździki**1 szczypta cynamonu**1 szczypta startej gałki muszkatołowej**sól do smaku
na zupę:cały wywar, przecedzony (u mnie wyszło 4 szklanki)podudzie z wywaru1 łyżka oliwy1 cebula1 upieczony ząbek czosnku***1 pomidor1 zielona papryczka chilli3 limonki3 tortille kukurydzianeolej do smażenia
plus do dekoracjiświeże listki kolendry
* ja swoją zupę robiłam z połowy podanych w oryginale składników a i tak, wyszły cztery duże porcje
** w oryginalnym przepisie użyto przyprawy "allspice", czyli jagód jamajskiej papryki (więcej informacji znajdziecie tutaj); na szczęście przyprawę tę da się zastąpić mieszanką znanych nam przypraw (przepis tutaj)
*** o pieczeniu czosnku pisałam już tutaj

Przygotowanie:
Krok 1. WywarDo dużego garnka włożyć kurczaka, zalać go wodą. Dodać oregano, obrane i przekrojone wzdłuż czosnek i szalotkę. Na koniec dosypać mieszankę startych goździków, mielonego cynamonu i gałki muszkatołowej (substytut użytej w oryginalnym przepisie przyprawy "allspice"). Całość doprawić solą do smaku. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 45 minut. Odstawić do ostygnięcia, odcedzić. Mięso z kurczaka odłożyć na bok.

Krok 2. Przygotowanie składników
Mięso kurczaka z wywaru, obrać ze skóry i porwać w rękach. Cebulę obrać, drobno posiekać. Upieczony ząbek czosnku obrać i drobno posiekać. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć nasiona i pokroić w grubszą kostkę. Papryczkę chilli przekroić wzdłuż i pokroić w półplasterki. Limonki sparzyć i wyszorować, aby pozbyć się wosku, pokroić na plasterki (2-3 mm). W małym garnku rozgrzać olej. Tortille zwinąć w rulon i pokroić pod kątem w paski (3-4mm). Wrzucać partiami na rozgrzany olej, wyciągać je zanim zbrązowieją, mają być chrupiące. Osączyć na papierowym ręczniku.

Krok 3. Zupa
W dużym rondlu rozgrzać olej, dodać cebulę, czosnek, pomidory i papryczkę chilli. Dusić na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną. Dodać odcedzony wywar, plasterki z dwóch limonek i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Potem dodać resztę limonek i rozdrobnione mięso kurczaka.
Podawać natychmiast (pamiętajcie, że plasterki limonki zawierają białe części cytrusa, więc szybko gorzknieją) posypane z wierzchu usmażonymi kawałkami tortilli i świeżymi listkami kolendry.