Wołowina duszona z grzybami oraz kopytka
Kopytka z duszoną wołowiną to jedna z moich ulubionych potraw, która silnie kojarzy się z dzieciństwem. Mimo, że jak wiecie staram się jeść jak najmniej mięsa, to nie potrafię się oprzeć pokusie zjedzenia jednego lub dwóch kawałków delikatnej i pachnącej grzybami wołowiny, która najlepiej smakuje właśnie z kopytkami lub kaszą gryczaną. Jeśli dodamy do tego tarte buraczki to jestem już w niebie. Wołowina duszona z grzybami
Przygotowanie: 20 min
Czas całkowity: 2 godz.
Ilość porcji: 4
Składniki:- 500 g wołowiny (pręga, rozbratel)- 50 g suszonych grzybów
- 2 cebule
- 4 łyżki mąki
- 1/2 szklanki śmietany 18%
- 1 łyżeczka papryki ostrej
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 szklanka bulionu
Przygotowanie:Grzyby dzień wcześniej namaczamy i zostawiamy na noc w wodzie. Następnego dnia lekko solimy i gotujemy do miękkości.
Mięso myjemy, kroimy w kawałki i lekko rozbijamy tłuczkiem. Następnie obtaczamy w mące i smażymy krótko z każdej strony.
Cebulę kroimy w półplasterki i szklimy w garnku. Dodajemy rozgnieciony czosnek i przyprawy. Mieszamy i dodajemy mięso oraz grzyby. Doprawiamy solą i pieprzem.
Zalewamy bulionem i dusimy na wolnym ogniu około 90 minut. Pod koniec dwie łyżki mąki i śmietanę rozprowadzamy w odrobinie sosu, dokładnie mieszamy i dodajemy potrawy.
KopytkaPrzygotowanie: 20 min
Czas całkowity: 30 min
Ilość porcji: 4
Składniki:- 1 kg ziemniaków
- 2 szklanki mąki
- szczypta soli
Przygotowanie:Ziemniaki gotujemy i ugniatamy. Można też przecisnąć je przez praskę. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia (podobno najlepiej jest zrobić to dzień wcześniej, a później przez noc schłodzić w lodówce).
Do ziemniaków dodajemy jajka, mąkę, szczyptę soli i szybko wyrabiamy, do uzyskania jednolitej masy. W razie potrzeby dodajemy jeszcze nieco mąki.
Z ciasta formujemy wałki, które następnie nożem dzielimy na pojedyncze kopytka.
Gotujemy je we wrzątku 2-3 minuty.
Smacznego!
przepisy
