Włoskie faworki kardamonowe
Tym razem wspólnie z Muszkieterkami postanowiłyśmy przygotować faworki, które Margot wypatrzyła w programie Dzień Dobry TVN. To zupełnie inne faworki, niż nasze tradycyjne. W swoich składnikach nie mają żółtek, tylko oliwę. Ciasto wychodzi nieco twardsze, ale po cieniutkim rozwałkowaniu usmażone faworki również są kruche. Mimo, iż nie było o tym mowy w oryginalnym przepisie, ja przygotowane ciasto zbiłam wałkiem - podobnie jak robi się to w przypadku naszych tradycyjnych faworków. Nie wiem czy to im pomogło i też nadało kruchości, ale z pewnością nie zaszkodziło;) Faworki bardzo smaczne, z lekką kardamonowa nutą. Inne niż nasze tradycyjne, ale warte upieczenia. Są kruche, ale nie tak delikatne jak nasze:) W porównaniu z przepisem oryginalnym bardzo mocno zmniejszyłam cukier dodawany do ciasta. Dziewczyny wiecie jak lubię z Wami pichcić - Majanko, Margot dziękuje za kolejne spotkanie w kuchni:*
Składniki:
- 425 g mąki
- ½ szklanki śmietany 18 %
- 10 łyżek oliwy z oliwek
- 40 g cukru (dałam domowy waniliowy)
- 1 łyżeczka zmielonego kardamonu
- 7 łyżek wina marsala lub vin santo
Dodatkowo:
- olej ryżowy do smażenia
- cukier puder do posypania
Przesianą mąkę połączyć ze śmietaną, oliwą, cukrem, kardamonem i winem. Zagnieść gładkie ciasto, a następnie zbić je wałkiem (przez około 2-3 minuty). Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Po tym czasie podzielić na 3 części. Pierwszą część wyjąć z lodówki i bardzo cienko rozwałkować. Rozwałkowane ciasto pokroić na paski, a każdy pasek na romby (lub prostokąty), które należy naciąć po środku, a potem końcówki przewlec przez otwór. Jeżeli małe paski wydają się jeszcze grube, można je dodatkowo rozwałkować. W trakcie przygotowywania faworków rozwałkowaną część ciasta, z której formujemy faworków oraz zaplecione już faworki przykryć ściereczką, może być lekko wilgotna - to zapobiega wysychaniu ciasta. Po usmażeniu faworków z pierwszej części ciasta, wyjąć kolejną.
Smażyć w rozgrzanym oleju (świetnie się sprawdza frytkownica), po pół minuty z każdej strony na złoty kolor. po usmażeniu posypać cukrem pudrem.
Smacznego:-)
przepisy
