WIOSENNA ZUPA Z RZODKIEWEK
Delikatna i pożywna zupa z młodych, wiosennych warzyw. Przepis pochodzi z miesęcznika "Dania za grosik" nr 6/2011.
Składniki:
- 2 -3 pęczki rzodkiewek
- 2 -3 średnie cebule
- 400 g ziemniaków
- 2 łyżki masła
- ok. 250 g skrzydła indyczego
- serek topiony śmietankowy (200 g )
- 2-3 łyżki śmietany
- posiekany szczypiorek
- sól, pieprz, świeżo starta gałka muszkatołowa do smaku
Wykonanie:
Skrzydło indycze oczyszczamy. myjemy zalewamy w garnku 2 litrami wody i gotujemy ok. 40 minut. W tym czasie rzodkiewki oczyszczamy z dużych liści, małe listeczki zostawiamy, odcinamy korzonki. Rzodkiewki kroimy wg upodobań w ósemki lub talarki. Listeczki siekamy. Cebulę i ziemniaki obieramy i kroimy w drobą kostkę. W rondlu rozgrzewamy dwie łyżki masła, wrzucamy cebulę i ziemniaki, smażymy 5 minut. Dajemy do gotujacego sie skrzydła indyczego i gotujemy ok. 15 minut. Pod koniec gotowania wrzucamy rzodkiewki, posiekane listki i gotujemy jeszcze ok. 5 minut. Serek dzielimy na małe kawałki i zalewamy ½ szklanki wywaru, dodajemy śmietanę i miksujemy. Wlewamy do zupy, dodajemy do smaku sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Podajemy posypaną drobno pokrojonym szczypiorkiem i ewentualnie talarkami świeżej rzodkiewki.
Polecam również:
przepisy
