Wigilijna zupa migdałowa
Przeglądając kulinarne książki ze świątecznymi przepisami kilka razy natrafiłem na zupę migdałową. Przyznać muszę, że nigdy w życiu nie słyszałem o takiej potrawie, tym bardziej, żeby jadano takową na kolacji wigilijnej. Postanowiłem nieco poszperać i dowiedziałem się, że zupa ta jest popularna wśród mieszkańców Górnego Śląska oraz w domach kresowiaków, natomiast w pozostałych regionach jest niemal nieznana. To ciekawa alternatywa dla barszczu czerwonego lub zupy grzybowej, która szczególnie przypaść może do gustu młodszym smakoszom.
Zapraszam do zapoznania się z innymi świątecznymi przepisami, które znajdziecie TUTAJ.
Wigilijna zupa migdałowaSkładniki:
- 1l mleka
- 1/2 szklanki ryżu
- 100 g migdałów
- opakowanie (16 g) cukru waniliowego
- łyżeczka cynamonu
- 100 g rodzynek
Przygotowanie:
Ryż zalewamy dwoma szklankami mleka, dodajemy szczyptę soli i gotujemy do miękkości.
Migdały zalewamy wrzątkiem, a po 15 minutach obieramy i miksujemy blenderem lub drobno siekamy. Można zostawić kilka, aby udekorować nimi danie. Obrane migdały ucieramy z cukrem i cynamonem, a następnie zalewamy pozostałym mlekiem i gotujemy 10 minut.
Na koniec gotowania dodajemy rodzynki oraz ryż i gotujemy na wolnym ogniu jeszcze 5 minut.
Smacznego!
przepisy
