Wieprzowina z grzybami
Dzisiaj wpis krótki, bez dodatkowych dygresji, wspomnień i innych myślowych meandrów - po prostu przepis na pyszne jedzenie, w ramach akcji "ZWidelcem po Azji". Składniki: -50 dkg sznyclówki wieprzowej- 50 dkg pieczarek- 4 łyżki oleju sojowego- 2 łyżki oleju sezamowego- 5 łyżek sherry amontillado- 2 łyżeczki cukru- 1/2 łyżeczki soli- 6 łyżek sosu sojowego
Mięso pokroić w 2 cm kostkę.Pieczarki obrać - ja zawsze obieram ze skórki!.Jeśli natomiast należycie do frakcji nieobierającej, oczywiście można tę czynność pominąć.Odciąć trzonki - małe pieczarki pozostawić w całości - ja kupiłam duże rozmiary, więc pokroiłam.Olej sojowy mocno rozgrzać na woku i podsmażyć na nim kostki mięsa.Dodać olej sezamowy i przez chwilę smażyć dalej.Do mięsa dodać sherry, sól oraz cukier i stale mieszając, smażyć dalej. Następnie wmieszać sos sojowy i znów smażyć przez chwilę, aż sos zostanie wchłonięty przez mięso.Dodać pieczarki i stale mieszając smażyć razem 5 minut.Podawać na gorąco.U nas , jak w starym dowcipie "znowu ten ryyyyż!", czyli z ryżem gotowanym na parze
Źródło przepisu:"Kuchnia chińska" R.Buttner, Qiu Chengzhong 1995 r.
przepisy
