Wieprzowina w sosie własnym z papryką
Zarówno w moim domu rodzinnym, jak i u moich teściów bardzo popularne są sosy mięsne. Najczęściej podaje się je do polania ziemniaków, ale oprócz tego również do makaronów, klusek (np. czeskich), kopytek.
Uważam, że takie mięso duszone w sosie, to już klasyczne polskie danie.
Lubicie?
Składniki:
pół kg wieprzowiny np. schabu, karkówki, łopatki
1 cebula
1 papryka
2 liście laurowe
5 szt ziela angielskiego
olej
2 łyżki mąki
sól
pieprz
Wykonanie:
Cebulę obieramy i kroimy w półplasterki lub grubszą kostkę, szklimy na oleju i przekładamy do garnka.
Mięso płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy i kroimy w plastry.
Każdy plaster mięsa oprószamy mąką i podsmażamy na oleju aż zaczną się złocić. Przekładamy do garnka.
Szklankę wody wlewamy na patelnię, mieszając i zbierając pozostały tam „smaczek” i wlewamy do garnka.
Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe a także sól i pieprz. Gotujemy.
Paprykę myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę, dodajemy do mięsa. Gotujemy aż mięso będzie miękkie.
Doprawiamy do smaku.
Mięso z sosu można pokroić w mniejsze kawałki lub podawać w plastrach.
przepisy
