Wiejskie bagietki - greckie
Zamiast chleba zrobiłam bagietki...dawno nie piekłam żadnych, a bardzo chciałam wypróbować przepis znaleziony jakiś czas temu na tym blogu.
Z przepisu wyszły mi cztery spore bagietki. Bardzo nam smakowały....puszyste, z pyszną chrupiącą skórką...ciężko było mi zachować jedną do zdjęcia:)
Ciasto wyrasta nieco dłużej, ale warto czekać!!, bo moje bagietki były bardzo lekkie z miękkim sprężystym wnętrzem..pycha:)
źródło: Every Cake You Bake, a dodatkowo zachęciła mnie Atina i Majana :)
Wiejskie bagietki greckie:
- 450 g mąki pszennej,
- 20 g mąki kukurydzianej,
- 30 g mąki pszennej razowej,
- 1,5 łyżeczki drożdży suszonych (instant),
- 1 łyżeczka cukru,
- 2 łyżeczki soli,
- 1 łyżka oliwy,
- ok. 350 ml wody
Mąkę wymieszać z ok. 300 ml wody i pozostawić na ok. 20 min., aby wchłonęła płyn. Następnie wyrabiać 10-12 minut, stopniowo dolewając resztę wody. Pod koniec wyrabiania dodawać kolejno drożdże, cukier, sól i oliwę. Ciasto powinno być delikatne, dość luźne i nie dać się łatwo rozerwać. Jeżeli jest za gęste lub rzadkie, dodać w razie potrzeby wody lub mąki.
Przykryć szczelnie i pozostawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny. W połowie czasu wyrastania, wyjąć ciasto, odgazować, rozciągnąć i ponownie uformować kulę.
Ciasto podzielić na 4 równe części. Z każdej uformować długą, zgrabną bagietkę. Następnie ułożyć na blaszce wyłożonej papierem( moje wyrastały na na ściereczce oprószonej mąką- a następnie piekłam na rozgrzanym kamieniu). Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę ( u mnie 40 minut)
Około 30 minut przed pieczeniem rozgrzać piekarnik do 200 stopni C, a bagietki ponacinać . Delikatnie spryskać wodą piekarnik i włożyć chleb. Piec około 25 minut do zarumienienia.
przepisy
