06/11/2010

Weekendowe słodkości: Flambirowane (płonące) banany i rozwiązanie zupowego konkursu

Oto pomysł na niezwykle prosty, ale zarazem bardzo efektowny deser – flambirowanie to sztuczka, która zawsze wywołuje aplauz gości. Na czym polega? W trakcie smażenia potrawy, polewamy ją mocnym (co najmniej 40%) alkoholem, który następnie podpalamy. Pojawią się płomienie, które pięknie skarmelizują cukier i nadadzą potrawie bardzo przyjemny, głęboki smak.
Mała uwaga – dobrze mieć pod ręką pokrywkę, którą szybko odetniemy dopływ powietrza, jeśli płomień będzie zagrażał bezpieczeństwu naszej kuchni.

Flambirowane (płonące) bananySkładniki:- 4 banany- łyżeczka cynamonu- 1/4 szklanki brązowego cukru- 1/4 szklanki rumu- 25 g masła- sok z jednej cytryny- lody waniliowe
Przygotowanie:Obrane banany przekrawamy w poprzek. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy cukier i cynamon. Układamy banany, które smażymy krótko z każdej strony.Dodajemy sok i redukujemy sos. Gdy będzie już gęsty wlewamy rum i podpalamy.Gdy płomienie zgasną serwujemy gościom z kulką lodów.Smacznego!

Przy okazji pragnę ogłosić listę laureatów zupowego konkursu sprzed kilku dni. Zgodnie z moim przypuszczeniem wygrała zupa pomidorowa (w kilku ciekawych wariantach, które bardzo chętnie wypróbuję), a na drugim miejscu uplasowała się grochówka. Spośród zgłoszeń wylosowałem 10 osób, którym wyślę upominki od Winiar: