Weekendowa Piekarnia
Kolejny pracowity weeknd w Piekarni. Pieklysmy buleczki i paluchy, a dowodzila nami Efi z blogu Muffingirl. Obie propozycje sa proste i pyszne - chlebowe paluchy zniknely jeszcze tego samo dnia, a buleczami delektowalismy w niedzielny poranek, popijajac swiezo parzona waniliowa kawe.
Paluchy chlebowe (14 sztuk)
1 1/2 lyzeczki drozdzy instant500g bialej pszennej maki chlebowej85g mąki pszennej razowej1 lyzeczka cukru
3 lyzeczki soli1/4 szklanki oliwy z oliwek380g wody
Dodatkowo:
1 jajko
mak, sezam
Wszystkie skladniki polaczylam wmiesce, wymieszalam i zagniotlam gladkie i elastyczne ciasto. Zoastwilam do wyrosniecia n 1 godzine. Po tym czasie ciastoodgazowlaam i rozwaklwlam na prostokat 25x37. Nozem do pizzy podzielilam ciasto na 2,5 cm paski, lacznie 14, i kazdy zrolowalam dociskajac zlaczenie. Ulozylam je na blasze i zostawialm pod przykryciem na 20 minut.
Roztrzepalam jajko z lyzka wody i posmarowalam nim paluchy, posypalam makiem i sezamem. Pieklam w temperaturze 200C przez 25 minut.
Ponizsze buleczki sa wilgotne i aromatyczne. Posypalam je perlowym cukrem i kawalkami prazonego kokosu.
Hawajskie bułeczki (15 sztuk)
120 g ananasów z puszki
1/4 szklanki ciepłego soku z ananasa
1/4 szklanki wody
55g masła
50g odtluszczonego mleka w proszku
1 jajko
1 lyzeczka cukru cukru
7g soli,
420g mąki pszennej chlebowej
2 lyzeczki suchych drożdży
60g wiórków kokosowych
Ananasy osuszylam i pokroilam na drobne kawałki.
W misce wymieszalam wszystkie składniki oprócz wiorkow kokosowych i wyrobilam gladkie i elastyczne ciasto. Nastepnie dodalam wiorki i pokrojonego ananasa. Znow zagniotlam. Wlozylam ciasto do miski i zostawilam na 1 1/2 godziny.
Po tym czasie ciasto odgazowalam i podzielilam na 15 części. Z każdej z nich uformowalam kulkę i zostawilam na 20 minut. Z kazdej kulki zrobilam 35cm walek i zawinelam w "slimaka". Gotowe drozdzowki ulozylam na blasze i zostawilam do wyrosniecia na 45 minut.
Pieklam w temperaturze 190ºC przez 20 minut. Buleczki wystudzilam na kratce.
Efi dziekuje, za przepisy :D
przepisy
