Weekendowa Piekarnia
W 57 Weekendowej Piekarni gospodarzy nam Tilianara ze slicznej Kuchnni Szczescia . Wybrala dla nas wyjatkowo apetyczny zestaw wypiekow - nie zdziwie sie, gdy dolacza do nas takze Ci, ktorzy zwykle tylko podziwiaja nasze piekarskie wyczyny. Jest co prawda w zestawie chleb na zakwasie - jak wiadomo to juz "wyzsza szkola jazdy", ale przepis na delikatnie slodki mleczno-jogurtowy chlebek z dodatkiem wody z kwiatow pomaranczy powinien przypasc do gustu kazdemu.Od niego wlasnie zaczelam moj piekarski weekend. Do ciasta dodalam szczypte zdziebel szafranu dla koloru, a jogurt byl z nasionami wanilii, co w polaczeniu z cudownym aromatem wody pomaranczowej dalo naprawe rewelacyjna kombinacje smakowo-zapachowa. U Tili znajdziecie oryginalny przepis i szczegoly, ponizej prezentuje moja wersje wersje "brioche".
"Brioche" z jogurtem, wodą pomarańczową i szafranem
350 g mąki pszennej
1 łyżeczka drożdży instant
20 g cukru 1/2 łyżeczki soli
100 ml mleka
20 g masła
50 g jogurtu z wanilia
1 jajko
2 łyżki wody z kwiatów pomarańczy
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta zdziebel szafranu, utluczona w mozdzierzu
Do miski wsypalam make, drozdze, cukier i sol. W rondelku podgrzalam mleko z maslem, gdy sie rozpuscilo zdjelam z ognia i wystudzilam. Dodalam jogurt, jajko, wode z kwiatow pomaranczy, sok z cytryny i utluczony szafran. Dobrze wszystko wymieszalam i przelalam do miski z maka. Po polaczeniu skladnikow, wyjelam ciasto na stol i zagniatalam az stalo sie gladkie i lsniace. Zoastwilam je na 1 godzine, po czym podzielielm na 6 czesci. Z kazdej uksztaltowalam zgrabna kulke i wszytskie 6 umiescilam w blaszce wylozonej papilotem. Zostawilam do wyrosniecia na 50 minut. Wierzch chlebka posmarowalam roztrzepanym jajem z lyzka mleka i wsunelam do pieca rozgrzanego do 180C. Pieklam 25 minut.
Wyrosniete ciasto tuz przed wsunieciem foremki do pieca. Widac gdzie niegdzie ociupinki szfranu...
Polecam goraco wszystkim, a Tili dziekuje za przepisy (chleb na zakwasie upieke jutro) i prowadzenie WP. 
przepisy
