29/12/2008

W skorupce raźniej :)

Sylwester coraz bliżej i ja ciągle myślę co zrobić. Przypomniały mi się jajka w skorupkach z farszem jajeczno-grzybowym znalezione na blogu Andrzeja i Ireny. To podsunęło mi myśl by zrobić takie, ale w babcinej wersji. Grzybowe zostawię na inny raz pomyślałam i zabrałam się do pracy.
To jest moja propozycja na tydzień kuchni świątecznej i noworocznej.

Jajka smażone w skorupkach

4 jajka
mała cebula
łyżka śmietany
natka pietruszki lub szczypiorek
bułka tarta
mielone orzechy włoskie
łyżka masła do smażenia
sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo i wystudzić pod zimną wodą. Przekroić je ostrym nożem razem ze skorupką. Za pomocą łyżeczki wybrać zawartość, tak by zniszczyć skorupek. Cebulę, jajka, natkę drobno posiekać i połączyć z łyżka śmietany. Przyprawić do smaku. Farszem napełnić skorupki i posypać z wierzchu tartą bułką lub orzechami. Kłaść farszem do dołu na rozgrzaną patelnię z masłem. Smażyć do zezłocenia.

Są idealne jako przystawka, zarówno na ciepło jak i na zimno. A do tego szybkie do przygotowania.
Obok można położyć miseczkę ze smietaną lub majonezem, ale i bez tego są pyszne.