w naszej wirtualnej kuchni
tak dawno nie spotkalam sie z wirtualnymi psiapsiolkami (Majanka i Atinka), ze az wstyd!...ale nadrabiamy dzis zaleglosci! i to z wielka klasa!
jesli jeszcze macie dynie (a na pewno macie, wszak to dopiero poczatek dyniowego tygodnia), to musicie upiec te krajanke!
jest niesamowicie oryginalna w smaku (polaczcie w wyobrazni serek mascarpone z musem z dyni), ale zarazem tak pyszna, ze nikt, kogo nia czestowalam nie mogl sie jej oprzec!
dla takich smakowych doznan warto bylo czekac, zeby razem cos upiec! niestety, tylko wirtualnie, a wierzcie mi, oddalabym kawalek nieba, zeby przerodzilo sie to w rzeczywistosc! dziekuje Wam Kochane za to spotkanie!!
a przepis choc wydaje sie dluuuuugi, jest banalnie prosty, wiec do dziela!
//przepis wynalazla Atinka. autorka jest Bajaderka, wiec nic dziwnego, ze smakowalo! ;-) mimo tak wielkiego autorytetu, jakim jest Bajaderka, zmienilam lekko jej przepis i taki znajdziecie ponizej.
krajanka serowo-dyniowa
(forma 23x23cm)
spod:
1 szklanka maki
1/2 szklanki jasnego brazowego cukru
140g bardzo zimnego masla, pokrojonego na kawalki
szczypta soli
1/2 szklanki posiekanych orzechow wloskich
1/2 szklanki wiorkow kokosowych
3/4 szklanki platkow owsianych
masa serowo-dyniowa:
250g serka mascarpone
1 i 1/4 szklanki przecieru z dyni
1/2 szklanki cukru
1 jajko
szczypta cynamonu
szczypta zmielonego imbiru
wierzch:
200ml gestej smietany (dalam 30%)
2 lyzki cukru
kilka kropel extraktu z wanilii
2 lyzki wiorkow kokosowych
na przecier z dyni: dynie obrac, nastepnie pokroic w kostke. wlozyc do garnka z grubym dnem, podlac odrobina wody. dusic na malym ogniu do miekkosci. ugniesc tluczkiem do ziemniakow.
na spod ciasta: make, cukier, sol, oraz maslo umiescic w food processorze i pociachac nozem na okruchy (lub tradycyjnie nozem). dodac wiorki, orzechy i platki i wymieszac razem.
3/4 powstalych okruszkow wsypac do kwadratowej formy i wylepic nimi dno. pozostale okruszki rozsypac na plaskiej blaszce.
piekarnik nagrzac do 180 stopni. wlozyc blaszke i forme z ciastem. okruszki lekko zrumienic, mieszajac je ze dwa razy, nastepnie wyjac z piekarnika i wystudzic. ciasto w formie piec przez jakies 10-15 minut. wyjac z piekarnika.
na mase serowa: wszystkie skladniki wlozyc do miski i zmiksowac na mase. wylozyc ja na upieczony, jeszcze cieply spod. piec 20 minut w 180 stopniach.
w tym czasie przygotowac wierzch: smietane wymieszac z cukrem, ekstraktem oraz wiorkami. po podanym powyzej czasie posmarowac nia ciasto. posypac przygotowanymi wczesniej okruchami. zapiekac kolejne 5 minut.
wyjac z piekarnika. ostudzic. pokroic w kwadraty. trzymac w lodowce.
tym przepisem rozpoczynam tegoroczny "festiwal dyni" wedlug Bei:
przepisy
