W klimacie świątecznym. Drożdżowe racuszki z cynamonem...
.. najczęściej posypane cukrem pudrem.W wersji de luxe z wisienkami ze słoika.
....albo polane syropem klonowym, lub też maczane w wiśniowym soku...
..z rodzynkami, pokrojonym w krążki bananem, czarną jagodą..
Możliwości jest naprawdę wiele..
Racuszki kojarzą mi się z Wigilią, z domem rodzinnym, z prawdziwą choinką, nagrzanym piecem kaflowym...
A przepis dodaję do akcji Wigilia
źródło - Daniel Leader
Drożdżowe racuchy z cynamonem
składniki:
-330 g mąki pszennej-1/2 łyżeczki cynamonu-2 łyżeczki drożdży instant-1/2 łyżeczki soli-300 g jogurtu naturalnego w temp. pokojowej-125 g mleka w temp. pokojowej-75 g miodu-65 g roztopionego i schłodzonego masła -2 roztrzepane jajka-1 łyżeczka wanilii
Mąkę, cynamon, drożdże, jogurt, mleko, sól, miód i masło włożyć do miski. Wyrabiać mikserem na małych obrotach przez 1 min, a potem przez 2-3 min. na średnich. Przykryć folią i wstawić do lodówki na całą noc.
Następnego dnia dodać jaja i wanilię i ciasto dobrze wyrobić.
Na patelni (smażyłam na żeliwnej) rozgrzać niewielką ilość tluszczu, zmniejszyć ogień i łyżką nakładać małe placuszki. Smażyć po ok. 2 min. z każdej strony .
Po całonocnej fermentacji racuchy mają fajny, kwaskowaty posmak. Jeżeli ktoś tego nie lubi, to może odstawić ciasto na 45 min. i smażyć od razu.
przepisy
