Uwielbiam włoską kuchnię...
Spaghetti z cukiniowym pestoPonieważ dysponuję ostatnio dużymi ilościami cukinii, wymyślam coraz to nowe sposoby jej wykorzystania. Na niejednym już blogu spotkałam się z przepisem na pesto z cukinii, które wyglądało bardzo apetycznie, dlatego postanowiłam sama takie zrobić i nie zawiodłam się, bo pesto z cukinii jest naprawdę smaczne.
składniki ("na oko"):cukinia,kilka listków bazylii,pestki dyni,oliwa z oliwek,czosnek,sól i pieprz.
Cukinię, nie obierając jej pokrój w kostkę i podduś na małej ilości oliwy z oliwek. Pestki dyni upraż na suchej patelni.Listki bazylii opłucz, a czosnek pokrój w kostkę. Ostudzoną cukinię, czosnek, bazylię oraz pestki dyni zmiksuj ze sobą za pomocą blendera (tradycyjne pesto jest ucierane w moździerzu). Dopraw solą i pieprzem oraz oliwą z oliwek.Makaron ugotuj, oczywiście al'dente, dodaj pesto i rozkoszuj się niesamowitym, kremowym smakiem pesto :)
To pesto jest w wersji wegańskiej, ale oczywiście można do niego dodać ser.
przepisy
