Urodzinowo, czyli tortów odsłon kilka
100 lat, 100 lat! Zaśpiewaliśmy już po raz siódmy B. A ja po raz siódmy zrobiłam tort dla mojego syna. W tym roku tak się złożyło, że były to nawet dwa torty ;)
Nie jestem fanką tortów. Oczywiście są takie, które kocham miłością niezmierną – bezowy z krem kawowym, kruchy, orzechowy. Ale cała reszta mogłabym nie istnieć. Zazwyczaj jest ulepiasto słodka, z bardzo ciężkimi kremami i nie zawsze dobrze przygotowanym biszkoptem. Jasne, że nawet szarlotkę można upiec w tortownicy i nazwać ją tortem jabłkowym, ale przecież nie o to w tym chodzi ;)
W tym roku podjęłam się zadania, które obawiałam się, że mnie przerośnie. Postanowiłam zrobić tort w stylu angielskim. Dzięki temu mogłam osiągnąć zamierzony efekt i po konsultacjach z jubilatem stworzyć – autobus. Efekt końcowy może nie powalił mnie samej na kolana, ale to co zamierzyłam osiągnęłam. Na stole zaparkował czerwony autobus z nr 7 :D
Galeria tortów z ostatnich kilku lat:
Tort z okazji 5 urodzin B. Był to lekki torcik na bazie śmietany i biszkoptów, takie quasi-tiramisu.
Tort na 6 urodziny miał podkreślić wagę tych urodzin i fascynację motoryzacją. Bazą był biszkopt, do tego krem z bitej śmietany i czekolady mlecznej, na wierzchu polewa czekoladowa.
Tort na 7 urodziny, uroczystość domowa. Malutki tort zainspirowany programem „Na słodko” Anny Olson. Spód to biszkopt mojego przepisu, a na to masa czekoladowa z mascarpone. Efekt wielce zadawalający, a wkład pracy niewielki.
Tort na przyjęcie urodzinowe. Ponownie wykorzystałam biszkopt, jako fundament całego tortu. Przekrojony na 3 części został nasączony ponczem z wody, cukru, soku z cytryny i limonki, przełożony masą z bitej śmietany i białej czekolady. Każda warstwa przed położeniem masy została lekko „zaimpregnowana” konfiturą morelową. Wierzch pokryty masą cukrową i lukrami plastycznymi.
Biszkopt
Proporcje:
6 jaj
25 dag mąki pszennej
25 dkg cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
do wysmarowania tortownicy: masło, bułka tarta
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubic na sztywną pianę, powoli dosypując cukier. Do piany dodać po jednym żółtku. Kiedy jajka są już ładnie ubite wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i bardzo delikatnie wymieszać.
Do wysmarowanej tortownicy o średnicy 26 cm (ja wolę jednak wyłożyć ją pergaminem, ale to zależy od upodobań) wlać ciasto i wyrównać powierzchnię.
Biszkopt wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec ok. 45 min. Przed końcem pieczenia sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło w środku.
Polewa czekoladowa
Propocje:
12,5 dag masła
3 łyżki kakao
3 łyżki cukru
1 jajko
W miseczce wymieszać cukier, kakao i jajko. W rondelku rozpuścić masło. Gorące masło powoli wlewać do mieszaniny, stale ucierając. Kiedy składniki się już połączą, a polewa jest lśniąca od razu smarować nią dowolne ciasto.
przepisy
