UDKA Z KURCZAKA W MORELOWEJ MARYNACIE
Od kiedy znalazłam przepis na tak upieczone udka zrobiłam je już wielokrotnie. Morelowa marynata jest wspaniała do tej drobiowej pieczeni. Właśnie za jej sprawą upieczone w foliowej torebce do pieczenia udka są soczyste i aromatyczne.
Przepis pochodzi z niepokaźnej broszurki "Dania za grosik" nr 4/2011. Nieznacznie zmodyfikowałam.
Składniki:
- 6 udek z kurczaka
- 6 łyżek dżemu morelowego
- 6 łyżek płynnej przyprawy typu maggi lub sosu sojowego ( dałam maggi)
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
- 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
- ¼ łyżeczki suszonego rozmarynu
- sól do smaku
Wykonanie:
Udka oczyszczamy, myjemy i odstawiamy do osiąknięcia z wody. Oprószamy solą, odstawiamy na kilka minut. W naczyniu mieszamy dżem morelowy, płynną przyprawę typu maggi, pieprz, mieloną słodką paprykę i rozmaryn.
Mięso pokrywamy marynatą i odstawiamy na co najmniej 30 minut. Wkładamy wraz z marynatą do 2 torebek do pieczenia ( po 3 sztuki do każdej), wlewamy po 5 - 6 łyżek wody zamykamy klipsem i układamy w brytfance.
Pieczemy ok. 55 minut w temp. 180°C (przy włączonym termoobiegu w temp. 170°C). Jeżeli lubimy mocno przyrumienioną skórkę otwieramy torebki i podpiekamy jeszcze ok. 10 minut. Ja tego nie robiłam (skórka była lekko przyrumieniona ).
Podajemy z ziemniakami z wody lub frytkami i ulubioną surówką. Moim domownikom najlepiej smakuje z surówką z marchewki z jabłkiem i chrzanem.
Polecam również:
W kuchni na wesoło:
- Panie doktorze, mój mąż twierdzi, że jest koniem. Przestałam już zwracać uwagę na to, że nosi podkowy przy butach, ale ostatnio zaczął jeść siano!
- Trzeba wysłać pani męża do sanatorium, ale ostrzegam, że będzie to sporo kosztować.
- Nie szkodzi, mój mąż ostatnio startował w trzech ważnych gonitwach i zdobył same pierwsze nagrody!
przepisy
