Tuiles - styczniowe wyzwanie Daring Bakers
Tuiles to lekkie jak piórko ciasteczka, które tuż po upieczeniu układa się w specjalnej formie, dzięki czemu po wystygnięciu zachowują charakterystyczny dla siebie wygięty kształt.
Styczniowe wyzwanie Daring Bakers stawiało na lekkość. Zadaniem było wykonanie tuiles w dowolnym kształcie i przygotowanie dowolnego, równie lekkiego dodatku - musu, sorbetu, lekkiego dipu... Ja swoje tuiles wygięłam w kształt rurek, a podałam je z lekkim musem czekoladowym według przepisu Pascala. Idealne połączenie.
Styczniowym wyzwaniem "opiekowały się" Karen z blogu Bake My Day oraz Zorra, autorka blogu 1x umruehren bitte. Autorami przepisów na Tuiles są Angélique Schmeink oraz Michel Roux. (This month's challenge is brought to us by Karen of Bake My Day and Zorra of 1x umruehren bitte aka Kochtopf. They have chosen Tuiles from The Chocolate Book by Angélique Schmeink and Nougatine and Chocolate Tuiles from Michel Roux.)
Składniki: 65 g miękkiego masła, 60 g cukru pudru, 1 saszetka cukru waniliowego, 2 duże białka roztrzepane widelcem, 65 g przesianej mąki
Masło, cukier i cukier waniliowy utrzeć na gładką masę. Ciągle mieszając, dodawać roztrzepane białka. Następnie stopniowo dodawać mąkę. Gładką masę schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Po tym czasie wyłożyć blachę papierem do pieczenia, masę rozsmarowywać cienko za pomocą łyżki, piec około 5-10 minut w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku. Złote tuiles zdejmować z blachy i wyginać w dowolne kształty. Pozostawić do wystygnięcia. Smacznego!
przepisy
