Tortilla z łososiem, cukinią i pieczonymi ziemniakami
Po hiszpańskiej szkole gotowania został mi duży sentyment do tortilli. Od tego czasu często u nas gości czy to na śniadanie, kolację czy nawet jako danie obiadowe.
Jest sycąca, apetycznie wygląda i można do niej dorzucić to na co mamy ochotę albo to co znajdziemy w lodówce :)
Składniki:
6 jaj
cukinia
50-100g wędzonego łososia
6 małych pieczonych ziemniaków
pół łyżeczki suszonego tymianku
łyżeczka świeżych listków tymianku
sól
pieprz świeżo mielony
oliwa
Wykonanie:
Ziemniaki i cukinie pokroić w kostkę. Łososia w nieduże kawałki.
Na dużej i głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Dodać ziemniaki, cukinie i łososia a także oprószyć suszonym tymiankiem, sola i pieprzem i podsmażyć ok 5 minut.
W miseczce roztrzepać jajka ze świeżym tymiankiem, wylać na patelnię, wymieszać wszystko kilkoma szybkimi ruchami, przykryć przykrywką i smażyć na wolnym ogniu ok 10-15 minut aż tortilla będzie upieczona.
Podawać np. z Pan con tomate
przepisy
