Tort Szwarcwaldzki
Swietny przepis, ktory znalazlam na blogu Kwestia Smaku. Oryginalny przepis pochodzi z książeczki z przepisami na "Potrawy światowej sławy" wyd. Agora. Tort nie za slodki, masa nie ciezka, idealnie czekoladowe ciasto. Idealny.
Skladniki;
150g masla
150 g drobnego cukru
6 jaj (zoltka oddzielone od bialek)
100g gorzkiej czekolady
pol lyzeczki esencji waniliowej
150g maki pszennej
50g maki ziemniaczanej
lyzeczka proszku do pieczenia
450g mrozonych wisni bez pestek
2 lyzki cukru
3-4 lyzki wodki do nasaczenia
750ml schlodzonej smietany kremowki
3 lyzki cukru pudru
1 lyzka cukru waniliowego
2 lyzeczki zelatyny
sloiczek wisni w zalewie, do dekoracji
Wykonanie;
Czas wykonania to ok 30 min plus czas pieczenia i chlodzenia.
Masło utrzec z cukrem. Dodac kolejno zoltka, miksując po kazdym. Wymieszac z roztopiona i ostudzona tabliczka czekolady, a następnie z esencja oraz przesiana maka pszenną zmieszaną z maka ziemniaczana i proszkiem do pieczenia. Delikatnie polaczyc z ubita na sztywno piana z białek. Przelozyc do formy 24 cm i wstawic do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez około 45 minut. Ostudzone ciasto przekroic na 3 krążki.
Wisnie podgrzac z 1/2 szklanki gorącej wody i cukrem. Gotowac przez kilka minut na małym ogniu, odcedzic i wystudzic. Sok zachowac i wymieszac z 3 łyżkami alkoholu. Nasączyc nim krążki ciasta.
Smietane ubijc z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, wymieszac z zelatyną (rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody). Krazki tortu przelozyc winiami i bita śmsietana. Udekorowac wiśniami w zalewie.
przepisy
