Tort czekoladowo-pomarańczowy
Kochani!
Ostatnio częstowałam na blogu muffinkami czekoladowo-pomarańczowymi, dziś zapraszam na tort w podobnych klimatach. Przygotowany specjalnie na 28 urodziny kolegi, wielkiego miłośnika słodyczy i czekolady. Tort jest lekki, jednak bardzo słodki. Pomarańcze jednak zdecydowanie łagodzą słodycz czekolady i orzeźwiają całą kompozycję. Zdecydowanie polecam! Przepis autorski.
- 6 jajek
- szklanka mąki
- szklanka cukru
- szczypta soli
- 4 łyżki czekolady do picia/kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 500ml śmietanki 36%
- 300g białej czekolady
- 1 słoik dobrej jakości dżemu z pomarańczy
- 3 dojrzałe pomarańcze
Na kilka godzin przed pieczeniem ciasta rozpuszczamy czekoladę w śmietance, schładzamy i wkładamy na co najmniej 5 godzin do lodówki. W międzyczasie pieczemy biszkopt. Oddzielamy białka od żółtek, białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą cukru, nie przerywając ubijania dodajemy partiami cukier, odstawiamy mikser. Do powstałej piany przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i czekoladę do picia. Delikatnie jednak dokładnie mieszamy łyżką i powstałą masę wlewamy do nasmarowanej masłem i wysypanej mąką tortownicy i pieczemy około 35-40 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Gotowe ciasto wyjmujemy i schładzamy a następnie tniemy na 3 blaty. Każdy z nich nasączamy sokiem wyciśniętym z 2 pomarańczy. Odstawiamy. Z lodówki wyjmujemy śmietankę z czekoladą i ubijamy na sztywną masę. Pierwszy blat układamy na talerzu i smarujemy masą czekoladową, nakrywamy środkowym blatem i smarujemy dżemem, nakrywamy górnym blatem. Całość tortu pokrywamy pozostałą masą czekoladową tworząc półkulę. Pozostała pomarańczę obieramy i tniemy na małe kawałeczki-trójkąciki. Ozdabiamy tort okładając na masie czekoladowej masie pomarańcze, przed podaniem schładzamy.
Smacznego!
B
przepisy
