Torciki Porzeczkowe
Deser sernikowy-jadłam go u znajomych.Ogólnie smakował,choć gdybym robiła go jeszcze raz,
zwiększyłabym ilość cukru w masie i to znacznie.
Ale to może tylko ja tak mam,że ciasto musi być słodkie,
a w tym przypadku słodko-kwaśne...a nie tylko kwaśne;)
Najlepiej próbować masy serowej zanim wyłożymy ją na biszkopt i najwyżej dosypać cukru gdyby brakowało.
Poza tym ciacho raczej dla wielbicieli białego sera,
nie polecam tym którzy jadają go w znikomych ilościach;)))
BISZKOPT:
4 jajka,
1/2 szkl. cukru,
8 dag mąki,
2 łyżeczki soku z cytryny.
MASA:
0.5 kg sera białego półtłustego lub tłustego,
25-30 dag porzeczek,
250 ml. śmietanki kremówki,
15 dag cukru pudru,
cukier waniliowy,
3 łyżeczki żelatyny,
gorzka czekolada(niekoniecznie),
200 ml. śmietanki kremówki.
Ubić białka ze szczypta soli.
Żółka utrzeć z cukrem na białą ,puszysta masę.Dolać sok cytrynowy.
Dodać przesianą mąkę -wymieszać.
Dodać pianę z białek-delikatnie połączyć całość.
Wylać na płaską blaszkę-wyłożoną natłuszczonym papierem.
Piec w temp. 180 st-aż biszkopt będzie złocisty.
Wyjąć ,oderwać papier.Wystudzić.
Przekroić na dwa równe pasy.
Zmielić ser biały.
Porzeczki oczyścić.
Namoczyć żelatynę w odrobinie wody-rozpuścić podgrzewając.
Ser utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Wlać żelatynę-szybko mieszając.
Wsypać porzeczki-wymieszać.
Ubić 250 ml. śmietanki-domieszać do masy serowej.
Odstawić aż zacznie żelować.
Przełożyć dwa blaty biszkoptu.
Wstawić do lodówki.
Ubić 200 ml. śmietanki .
Posmarować nią wierzch ciasta.
Przed podaniem kroić na trójkąty dowolnej wielkości.
Dekorować czekoladą i porzeczkami.
przepisy
