Torcik przekładany waniliowym kremem
Tak dawno nie jadłam zwykłej masy budyniowo - maślanej, że prawie zapomniałam jaka ona jest pyszna!. Och podjadałam i podjadałam, aż musiałam boki wysmarować kremówką heh:) A więc torcik jest przepyszny, specjalnie go zrobiłam na urodziny mojego Męża:) Jest wspaniały wigotny, nie za słodki i przepięknie się kroi. Do wszystkiego dodałam na spód wiśnie, jeśli ktośma dostęp do świeżych, to będą jeszcze lepsze:) Gorąco polecam!
Składniki na biszkopt:
- 6 jajek
- 10 łyżek cukru
- 2/3 szklanki mleka
- 1/3 szklanki oleju
- niepełna szklanka mąki pszennej
- 3 łyżeczki ekstraktu z wanili
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- + 2 łyżki kakao
Krem waniliowy:
- laska wanilli
- 2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 180g miękkiego masła
- 1/2 szklanki cukru
Poncz:
- 2 łyżki wódki
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanili
- 2 łyżeczki miodu
- 5 łyżeczek soku cytryny
Masa wiśniowa:
- około 35 wiśni z kompotu
- 1 szklanka kompotu wiśniowego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru
- 1 1/2 łyżki soku z cytryny
Do ozdoby:
- kilka orzechów laskowych
- wiórki kokosowe
Biszkopt:
Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy utarte żółtka z cukrem, następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, na przemian z olejem i mlekiem. Wszystkie składniki dodajemy powoli, cały czas ubijając. Masę dzielimy na 2 równe części. Do jednej dodajemy kakao. Mała tortownice ( 18 cm) należy wysmarować masłem i obsypać bułą tartą. Każdy biszkopt pieczemy oddzielnie po 15 minut.
Krem:
1 1/2 szklanki mleka wlewamy do garnuszka z grubym dnem, stawiamy na gazie i zagotowujemy z cukrem i z przekrojoną wzdłuż wanilią. Pozostałą część mleka mieszamy z mąką. Gdy się zagotuje , odstawiamy na bok i wlewamy mąkę z mlekiem ( należy dokładnie połąćzyć składniki, aby nie było grudek!!) I energicznie mieszamy. Temperature na kuchni zmiejszamy i stawiamy spowrotem na palniku. Cały czas mieszamy, do czasu aż masa zgęstnieje. Wystudzi. Miękkie masło ucireamy na pcuh, powoli dodając zimny budyń.
Poncz:
Składniki wszystkie mieszamy razem.
Masa wiśniowa:
Wiśnie wrzucamy do garnuszka. Połowę kompotu wlewamy do wiśni i stawiamy na palniku. Resztę mieszamy z mąką i wlewamy do gotującego się kompotu. Całość szybko mieszamy do czasu aż zgęstnieje ( około minuty)
Każdy z biszkoptów dzielimy na dwie części. Na spód ukłądamy pierwszą cześc kakaowego biszkoptu, na to całą masę wiśniową, następnie jasny biszkopt, skrapiamy ponczem, część masy waniliowej, kolejny jasny biszkopt, poncz, krem, kakaowy i tak do wykorzystania składników. ( należy pamiętać aby zostawić odorbine do ozdoby, ja boki wysmarowałam ubitą kremówką na sztywno wraz z kakaem).
przepisy
