Tian - prowansalska zapiekanka warzywna
Niepisana zasada, odnośnie głównych posiłków w naszym domu, brzmi tak:2x w tygodniu mięso,
2x w tygodniu ryba,
a w pozostałe 3 dni - dania wegetariańskie (w tym raz koniecznie coś z roślin strączkowych).
Zasada obowiązuje wtedy, gdy chce mi się planować posiłki, tzn. od przypadku do przypadku, niestety . Ale że dzisiaj jestem w fazie porządnickiej i wypada dzień wegetariański, postanowiłam, że będzie tian.
Po dziwną nazwą kryje się prosta francuska zapiekanka z pokrojonych w plasterki warzyw, ułożonych w schludne rządki w naczyniu do zapiekania. Ja użyłam tych najbardziej typowych dla tianu - cukinii, pomidorów i ziemniaków. Papryka jest już trochę autorskim dodatkiem, choć przy tego typu potrawach wszystkie chwyty są dozwolone. Możecie dobierać sobie zestawy warzyw w/g własnej fantazji i smakowych upodobań. Wyszła z tego całkiem smaczna i lekka kolacja, jak znalazł na mające się niedługo ku końcowi (przynajmniej kalendarzowo) lato.
Tian - prowansalska zapiekanka warzywna
2 łyżki oliwy extra virgin
6 średnich ziemniaków ugotowanych w mundurkach, obranych i pokrojonych w plastry
3 średnie cukinie pokrojone w plastry
6 pomidorów, bez skórki, pokrojonych w plastry
1 papryka pokrojona w paski
sól i pieprz do smaku
1 łyżka świeżego tymianku
1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
2 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę
150g twardego sera żółtego, startego na drobnej tarce
Nagrzewamy piekarnik do 200ºC. Jedną łyżeczką oliwy smarujemy naczynie żaroodporne. Układamy warstwami naprzemiennie wszystkie warzywa. Zioła i czosnek mieszamy z resztą oliwy i polewamy nią tian. Posypujemy obficie startym serem. Pieczemy do miękkości warzyw i zrumienienia wierzchu ok. 35-40 min.
przepisy
