Tarta Tatin
Zrobienie tarty Tatin chodziło za mną od ponad roku. Ciągle nie mogłam się zdecydować. Dopiero kiedy przeglądałam cudowną książkę Michela Roux "Ciasta" poczułam, że dorosłam do zmierzenia się z tarta Tatin. Przepis zaczerpnęłam z rzeczonej ksiażki, ciasto francuskie zrobiłam sama (o cieście francuskim innym razem). Tarta jest bardzo słodka... Świetna na ciepło z małą czarną i gałką lodów waniliowych.
Składniki na formę o średnicy 24 cm
- 200 gram ciasta francuskiego
- 5 średnich jabłek, obranych i pozbawionych gniazd nasiennych, skropionych sokiem z cytryny
- 120 gram masła
- 160 gram cukru pudru
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Formę podgrzać na niewielkim ogniu przez 10-15 minut aż cukier i masło się połączą, zagotują i utworzy się jasny karmel. Sprawdzić, czy cukier i masło się skarmelizowały równomiernie (podważyć ciasto małą łopatką). stawić na 25 minut do piekarnika.
Wyjąć z piekarnika i szybko przełożyć na duży talerz, odwracając formę do góry dnem. Jabłka - uciekinierów przesunąć na miejsce. Można posypać cynamonem.
Smacznego!
przepisy
