Tarta cytrynowa
Na koniec Fioletowego Tygodnia zrobiłam tarte cytrynową, którą w ramach tej imprezy zaproponowała Olcieek. Mocno cytrynowa masa przypadła mi do gustu. Niestety nie miałam już borówek do dekoracji ale myślę, że jeżyny też mogą być, aby ciasto zakwalifikować do tej imprezy. Tarte tą można zresztą podawać z różnymi owocami. Polecam amatorom kwaśnych smaków:-)
Składniki na ciasto (forma na tarte o średnicy 26cm):
- 175 g mąki
- 1 łyżeczka skórki z cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- ¼ łyżeczki soli
- 110 g zimnego masła, pokrojonego na kawałeczki
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2 łyżki kefiru ( zamiennie można dać jogurt)
Składniki na masę cytrynową:
- 400 ml śmietany kremówki
- 1 puszka skondensowanego słodzonego mleka 370 - 390 g (ja dałam 1 szklankę)
- 100 ml świeżo wyciśniętego soku cytrynowego (około 2 cytryny średniej wielkości)
Dodatkowo:
- 200ml śmietany kremówki
- jagody, jeżyny (lub inne owoce) na wierzch
Przygotować kruche ciasto:
Posiekać mąkę z masłem, cukrem, skórką i solą tak, by uzyskać grudki wielkości ziarna groszku. Wymieszać sok z cytryny z kefirem, dodać do ciasta, wymieszać widelcem, a następnie - palcami, szybko zagnieść. Jeśli ciasto jest zbyt suche, można dodać łyżeczkę kefiru. Wyrobione ciasto zawinąć szczelnie w folie spożywczą i włożyć do lodówki na 2 godziny. po tym czasie ciasto rozwałkować cienko i włożyć do formy, formując rant. Zapiec sam spód przez około 15-20 minut, w temperaturze 200oC na lekko złoty kolor. Ostudzić.
Przygotować masę:
Ubić śmietanę na sztywno, dodać do niej mleko, wymieszać, a następnie dodać sok z cytryny. Ponownie wymieszać. Wyłożyć masę na kruchy spód i wyrównać powierzchnię. Tarte piec w temperaturze 180 C przez około 20 minut. Zostawiłam do wystygnięcia w zamkniętym piekarniku. Po upieczeniu wystudzić i wstawić do lodówki na nie mniej, niż 12 godzin.
Przed podaniem można udekorować ubitą śmietaną kremówką (dodać cukier do smaku) i owocami. Ja tym razem pominęłam bitą śmietanę i udekorowałam tarte tylko jeżynami.
Smacznego:-)
przepisy
