Tajska zupa z masłem orzechowym
Tak, jak jakiś czas temu Wam obiecałam, co jakiś czas będą u mnie gościły zupy. Tym razem wybór padł na tajską zupę warzywną z dodatkiem masła orzechowego. Bardzo mile zaskoczyła mnie ta zupa, radzę jednak uważać z ilością dodanego masła, aby jego posmak nie był zbyt intensywny. Z racji, iż zdecydowanie wolę zupy krem, postanowiłam ją zmiksować na gładką masę. Aby nadać jej wyrazistości, dodałam do niej jedną czerwoną papryczkę chilli. Serdecznie Wam polecam.
Przepis dodaję do akcji Grumków - Z widelcem po Azji oraz akcji Peli - Trzeci letni festiwal zupy.
ZUPA Z MASŁEM ORZECHOWYM (TAJLANDIA)
Składniki (na 6 porcji):
[przepis pochodzi z książki The Soup Bible]
- 1 duża cebula pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku drobno posiekane
- łyżeczka pieprzu cayenne
- 2 czerwone papryki, pozbawione nasion i pokrojone w kostkę
- 1,5 szklanki pokrojonych w plasterki marchewek
- 1,5 szklanki obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
- 3 łodygi selera naciowego posiekane w kawałki
- 3 i 3/4 szklanki bulionu warzywnego
- 6 łyżek masła orzechowego (radzę dać mniej, by jego posmak nie był zbyt przytłaczający)
- 2/3 szklanki kukurydzy świeżej
- sól i pieprz do smaku
- 1 czerwona papryczka chilli pozbawiona nasion i posiekana (dodałam od siebie)
- do przybrania posiekane orzeszki ziemne
przepisy
