20/01/2011

Tajska sałatka z limonkowym indykiem

Dziś będzie krótko i zwięźle. Czasem tak trzeba :)
Jeśli macie ochotę na indyka (kurczaka też można w ten sposób przygotować) i chcecie spróbować go w nowej odsłonie, to przepis dla Was. Jeśli nie liczyć czasu marynowania mięsa, to przygotowanie go zajmuje dosłownie chwilę. No dobrze, może kilka chwil.
Dzisiejsza sałatka jest idealna na lekką kolację lub lunch do pracy. Sami wybierzcie.

TAJSKA SAŁATKA Z LIMONKOWYM INDYKIEMzainspirowane Kuchnią tajską z serii Podróże kulinarne(na 4 porcje)Składniki:400g mięsa z udźca indyka1 limonka2 łyżki sosu sojowego1 łyżeczka oleju sezamowego1 duży ogórek2 czerwone papryczki chilli2 szalotki250g pomidorków daktylowych2 garście świeżych liści mięty2 łyżki kiełków fasoli mung2 łyżki kiełków soczewicy1 łyżeczka cukru palmowego1 łyżeczka ziarenek kolendry2 ząbki czosnkukiełki lucerny do dekoracji
Przygotowanie:Limonkę sparzyć, wycisnąć sok.
W dużej misce wymieszać 1 łyżkę sosu sojowego z jedną łyżką soku z limonki, dodać pokrojonego w plasterki indyka (użyłam krajalnicy), dokładnie obtoczyć w marynacie. Odstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
Następnie wyciągnąć mięso z marynaty, odstawić na chwilę na sitku do odcieknięcia. Smażyć pojedyncze kawałki indyka na oleju sezamowym przez chwilę, aby tylko zrumieniły się z każdej strony. Przykryć i odstawić na czas przygotowywania sałatki. Ogórka umyć, podzielić na ćwiartki, każdą pokroić w plasterki. Pomidorki przekroić na pół, a cebulę i chilli pokroić w cienkie plasterki. Pokrojone warzywa umieścić w dużej misce, dodać liście mięty, kiełki fasoli i soczewicy.
Ziarenka kolendry utrzeć w moździerzu, czosnek zgnieść i drobno posiekać. Z łyżki sosu sojowego, pozostałego soku z limonki, cukr, utartej kolendry i czosnku przygotować sos (aby wymieszać dokładnie wszystkie składniki można użyć szczelnego słoiczka). Sos i usmażonego indyka dodać do warzyw, dokładnie wymieszać.
Podawać udekorowane kiełkami lucerny.
Zdjęcie - Tajska sałatka z limonkowym indykiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami