Szynka parmeńska i mozarella. Figi i bazylia. W dwóch odsłonach.
Wiem, wiem... miało być po grecku przez najbliższy czas. Ale niestety jak to często bywa na urlopie czas szybko przepływa między palcami. Dopiero co się obudziłam, a tu już pora obiadowa. Kolejne mgnienie oka i już wieczór... Tak też było tym razem. Bez pomysłu na obiad, a z figami, mozzarellą i szynką parmeńską w lodówce... Cóż innego mogłam począć :)
Zapytacie skąd nagle w mojej lodówce pojawiły się figi... No cóż, zerwałam z drzewa... Tak, zerwałam! W Grecji udało nam się natrafić na dziko rosnącego figowca (chyba tak nazywa się drzewo, na którym rosną figi). I szczerze Wam powiem, że nic nie równa się jedzeniu owoców zerwanych prosto z krzaczka, czy drzewa... Pysznych pachnących słońcem fig jedzonych na trawie nad urwiskiem w Nea Moudanii nie zapomnę do końca życia...
Urwałam ich zdecydowanie więcej, niż byłam w stanie tego dnia zjeść. Dokładnie zapakowane przyjechały ze mną do kraju w nienaruszonym stanie. Dzięki temu mogłam w końcu przygotować dzisiejszą propozycję, która nurtowała mnie już od dłuższego czasu.
MARYNOWANE FIGI Z SZYNKĄ PARMEŃSKĄ, MOZZARELLĄ I BAZYLIĄoryginalny przepis pochodzi ze strony bbcgoodfood.com(na 2 porcje [sałatka]/16 przekąsek [szaszłyki])
Składniki:4 świeże figi3 łyżki oliwy bazyliowej2 łyżeczki octu z czerwonego wina1 opakowanie szynki parmeńskiej (z reguły to 5 plasterków)1 kulka mozzarelliczubki bazylii drobnolistnej (w przypadku sałatki)16 średnich listków bazylii (w przypadku szaszłyków)
Przygotowanie (w przypadku szaszłyków):Figi umyć i podzielić na ćwiartki. W misce wymieszać oliwę z octem winnym, dodać figi. Dokładnie wymieszać i odstawić na 30 minut w chłodne miejsce.
Mozzarellę pokroić na większe kawałki. Szynkę porwać na mniejsze kawałki.
Na wykałaczki nakładać kolejno listek bazylii, kawałek mozzarelli, marynowane figi i szynkę. Podawać lekko schłodzone i skropione marynatą.
Przygotowanie (w przypadku sałatki):Składniki przygotować w taki sam sposób jak do szaszłyków. W misce dokładnie wymieszać marynowane figi (osączone), porwaną na mniejsze kawałki mozzarellę, szynkę i czubki bazylii.
Podawać schłodzone, skropione pozostałą marynatą.
Smacznego!
przepisy
