Szybko i na szybko
Ponieważ za kilka godzin znikam ze świata żywych, znaczy się będę w świecie żywych, ale czy to przeżyje, na jakieś 48 h to chciałam Wam już teraz życzyć zdrowych i radosnych i smacznych świąt.
Jednocześnie, dziękuje wszystkim za życzenia, kartki i emaile. Są bardzo miłe i sprawiły mi dużo radości :*
Do wielu z Was, zwłaszcza do tych, na których mam „namiary” też chciałam wysłać kartki, ale wybaczcie, brak czas nadal trwa :/
Dziś chciałam zaprezentować pewne danko, danko, które wylukałam u Zawszepolki.
Takie ot Szybkie pesto z orzechów włoskich i pieczarek, które Polka umieściła na swoim blogu w czasie Orzechowego tygodnia. Wiedziałam, ze kiedyś je zrobię i zapragnęłam je niedawno. Jednak główka ciągle pracuje i zaczęłam kombinować, że może dodać to, a to zrobić tak a to tak, że w rezultacie wyszło trochę inaczej niż oryginał. Po pierwsze zamiast orzechów użyłam prażony słonecznik (uprażony osobno, nie z pieczarkami), miałam go zmielić razem z pieczarkami, ale potem stwierdziła, że może lepie nie! Toć przecież to będzie bardzo ekscytujące, gdy jedząc pesto co jakiś czas natrafi się na pyszne słoneczne ziarenko! I tak było, wierzcie lub nie ;) Było ekscytująco i pyszne :) A no i Polka polecała dodatek soli wędzonej, a że takiej nie posiadam, dałam zwykłą plus paprykę wędzoną :)
A pesto podałam z kaszą gryczaną nie paloną. I uważam to za świetną propozycję na świąteczny stół, gdyż dla mnie święta bez pieczarek i suszonych grzybów to żadne święta ;)
Szybkie pesto z pieczarek i słonecznika
1 porcja
20 dkg pieczarek
łyżka prażonego ziarna słonecznika
kilka listków bazylii
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (extra virgin)
skórka otarta z 1/4 cytryny
2 łyżki soku z cytryny
świeżo mielony pieprz, sól, papryka wędzona w proszku
Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy drobno. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy. Wrzucamy pieczarki, solimy, pieprzymy i smażymy, aż pieczarki puszczą sok i zmiękną. Odstawiamy do ostygnięcia.
Za pomocą blendera miksujemy całość na gładką masę, dodając świeżą bazylię, paprykę wędzoną, skórkę, sok z cytryny i tyle oliwy, by otrzymać konsystencję pesto. Mieszamy ze słonecznikiem i podajemy jako pastę na kanapki lub z makaronem, ryżem, bądź kaszą :)
przepisy
