Szpinakowe muszle w sosie pomidorowym
Danie stanowczo na weekend, kiedy ma się trochę więcej czasu.
Szpinakowe muszle w sosie pomidorowym
(proporcje wyjątkowo na 3 porcje)
- 15 muszli z pszenicy durum*
- 1 opakowanie szpinaku (żywego, nie mrożonego)
- 200g ricotty
- 2 łyżki parmezanu
- 2 szalotki
- sól
- pieprz
- 1 ząbek czosnku
- 1 litr przecieru pomidorowego (takiego w kartonikach po 500g, np. Primo Gusto)
- oregano
- oliwa
Teraz - do rzeczy.
Muszle gotować w osolonej wodzie przez 5-6 minut - tak, żeby nadal były sztywne, ale nie całkiem surowe.
Na oliwie zeszklić szalotkę, dodać partiami szpinak, aż zwiędnie. Przerzucić do naczynia miksera, zmiksować z ricottą, dodać parmezan, doprawić do smaku. Jeśli tego farszu trochę zostanie - nie szkodzi. Można go wykorzystać na wiele sposobów, a w lodówce wytrzyma 2-3 dni.
Rozgrzać piekarnik do 180C.
Muszle nadziać farszem i ułożyć w naczyniu do zapiekania (albo w indywidualnych naczyniach). Powinno to wyglądać tak:
W świeżym rondlu rozgrzać łyżkę oliwy, zrumienić cały ząbek czosnku, następnie go wyrzucić, dodać przecier pomidorowy, doprawić, zagotować.
Zalać sosem pomidorowym muszle. Powinno to wyglądać tak:
Zapakować naczynie / naczynia do rozgrzanego uprzednio piekarnika, piec 15 minut.
Podawać na ciepło.
przepisy
