21/02/2012

Syryjski gulasz wołowy z fasolą

Kolejne idealne na zimę danie jednogarnkowe. Prosty jeśli chodzi o składniki i całkiem smaczny gulasz z wołowiną i fasolą. Ja na życzenie Połówka podałam go z dodatkiem ryżu, ale równie dobrze smakować będzie z domowym pieczywem lub kaszą bulgur.

GULASZ WOŁOWY Z FASOLĄ (SYRIA)
Składniki (na 4 porcje):
[przepis pochodzi z książki From the Lands of Fig and Olives]

puszka drobnej białej fasoli
pół kg wołowiny na gulasz
2 średnie cebule, drobno posiekane
3-4 marchewki
2 łodygi selera naciowego, pokrojonego w plastry
puszka pomidorów bez skórki
1/4 szklanki natki pietruszki, posiekanej
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
pół łyżeczki suszonego estragonu
pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
sól i pieprz do smaku

Mięso kroimy na kawałki wielkości kęsa. Marchewki obieramy, kroimy w grubsze plastry. W rondlu rozgrzewamy tłuszcz (użyłam pół na pół oliwy i masła), obsmażamy wołowinę ze wszystkich stron na rumiano. Dodajemy cebulę, czosnek, seler i marchew, mieszamy i smażymy 2-3 minuty. Wlewamy szklankę wody, dusimy pod przykryciem przez 30 minut. W razie potrzeby podlewamy wodą. Dodajemy pomidory, estragon, kumin, natkę pietruszki, mieszamy doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy dalej, aż mięso będzie miękkie (w przepisie podawano czas 30 minut, ja gotowałam ponad godzinę- czas będzie uzależniony od rodzaju dodanego mięsa i wielkości kawałków). Pod koniec dodajemy odsączoną i opłukaną fasolę, podgrzewamy 5-10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.

Najlepsze blogi kulinarne w jednym miejscu!

ostatnio szukane:

Syryjski gulasz wołowy z fasolą

Składniki

Syryjski gulasz wołowy z fasolą

3 poprzednie wpisy tego autora :

Ostatnio oglądane przez Ciebie:

Kategorie specjalne

Niedługo będą popularne: