Swieto Jablka I
Tak, tak ... to juz dzis, po raz drugi, wspolnie obchodzimy Dzien Jablka. Zauwazylam na wielu blogach, jak i watku cincinowym, pierwsze wpisy bogato ilustrowane zdjeciami "jablkowych" potraw. Cuda!I ja nie proznowalam, przygotowania rozpoczelam juz w srode. Pelen kosz jablek z ogrodu przynioslam, rozlozylam wokol siebie mase ksiazek i uzbrojona w kubek z herbata, zaczelam poszukiwania przepisu/ow na Jablkowe Swieto.
>W jednej z ksiazek natknelam sie na zakladke pozostawiona tam chyba jeszcze w zeszlym roku....przepis na Spiced Apple Butter...mmmm...uwielbiam jablkowe musy!
Niezbyt pracochlonny i nieziemsko pyszny, bez watpienia okrasi niejedno danie w zimowy czas."Maselko" przygotowalam z "Bramley", ale nie watpie, ze kazdy rodzaj kwasowych jablek sie tu nada, nawet "spady". Owocow nie trzeba obierac, wystarczy je dobrze umyc, pokroic i rozgotowac. A potem juz tylko jesc, jesc, jesc....
Aromatyczne maselko jablkowe
1.25kg jablek do gotowania, pokrojonych w duze kawalki
1 kawalek kory cynamonowej
1 lyzeczka swiezo startej galki muszkatolowej
1 cytryna, (najlepiej organic), pokrojona w kostke
600ml wody
cukier
Do duzego garnka wlozylam jablka, cytryne i przyprawy, wlalam wode. Zagotowalam, zmniejszylam ogien i gotowalam ok. 1 godziny (jablka powinny byc calkowicie rozgotowane).
Gdy masa jablkowa nieco przestygla, przecisnelam ja przez geste sito. Zwazylam otrzymane puree i na kazde 375g jablkowej papki dodalam ok. 450g cukru. Wlozylam wszystko do garnka i podgrzewalam mase na wolnym ogniu, caly czas mieszajac, az do calkowitego rozpuszczenia cukru. Wtedy zwiekszylam ogien i gotowalam ostro przez ok.30 minut, czesto mieszajac. Gdy objetosc masy jablkowej zmniejszyla sie o polowe i stala sie gesta, o kremowej konsystencji, wtedy przelozylam ja do przygotowanych sloikow. Sloje zakrecilam i studzilam odwrocone do gory dnem.
Wczoraj delektowalismy sie "jablkowym maselkiem" na kromkach wspanialego chleba, na ktory przepis wyszperala Nasza Margot, a ktory tak doskonale pasuje do tematu dzisiejszego swieta.
Zainteresowanych przepisem zapraszam do Piekarni.
przepisy
