Świąteczne ciasto marchewkowe
Mój Dziadek powiedział mi kiedyś, że przed wojną w czasach jego młodości, jeśli kogoś nie było stać na przygotowanie ciasta na piernik, wówczas przygotowywał ciasto marchewkowe. Dziś piernik nie jest już przejawem luksusu, ale ciasto marchewkowe nadal można spotkać w niektórych domach. W tym roku i ja postanowiłem upiec je z okazji Świąt Bożego Narodzenia.
Ciasto to, oprócz tego, że jest bardzo smaczne posiada jeszcze ten walor, że bardzo długo zachowuje świeżość. Ja swoje upiekłem 22 grudnia i po 6 dniach jest nadal pyszne.
Składniki:
1 i 1/4 szklanki oleju
4 jajka
2 szklanki drobno utartej marchewki
2 szklanki mąki
2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki sody
szczypta soli
garść posiekanych orzechów
garść rodzynek
słoiczek powideł śliwkowych
Przygotowanie:
Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać stopniowo mąkę i olej, na końcu marchew, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, orzechy i rodzynki. Piec w temp. 180 st., ok. 60 min.
Po ostudzeniu, ciasto można przekroić i przełożyć powidłami.
Polewa:
Składniki:
czubata łyżka kakao
4 łyżeczki cukru łyżeczka masła
2 łyżeczki zimnej wody
Przygotowanie:
Wszystkie składniki połączyć i gotować na bardzo małym ogniu aż do rozpuszczenia cukru. Smarować zimne ciasto.
Smacznego!
przepisy
