Surowka z kapusty i buraczki zasmazane
Moje dietetyczne zrywy powoduja, ze czasem mam zachcianki nie do opanowania. Na szczescie dla mnie, wczoraj byla to surowka ze swiezej kapusty. Dlugo dumalam nad przepisem, az w koncu zmodyfikowalam przepis Borgii z CinCin.
Surowka ze swiezej bialej kapusty w kwasnym sosie pomaranczowym
1 i 1/2 główki białej kapusty drobno poszatkowanej
4 lyzki szczypiorku drobno pokrojonego,
6 lyzek natki pietruszki drobno posiekanej,
2 marchewki utarte na tarce o grubych oczkach,
10 łyżeczek octu winnego,
1 łyżeczka cukru,
2 łyżka musztardy,
sok swiezo wycisniety z 2 pomaranczy
sól, pieprz do smaku
Kapuste przesypac sola, odstawic obciazona na ok. 45 min. W garnku wymieszać ocet, cukier, sok z pomarańczy i musztardę. Mocno podgrzać i doprawić solą i pieprzem. Sos wylać na surówkę, wymieszać i odstawić, aż przestygnie.
Buraczki zasmazane mojej Mamy
3 duze buraki ugotowane lub upieczone i obrane ze skory i starte na grubej tarce
2 lyzeczki masla
sok z cwiartki cytryny
sol i pieprz do smaku
ewentualnie szczypta mielonego kminku i imbiru
Rozpuszczamy maslo w rondlu. Przesmazamy na nim przez kilka chwil buraczki. Dodajemy sok z cytryny , przyprawy i sol do smaku. I juz gotowe - pyszne i ascetyczne. ;)
Do kolacji obowiazkowo oczywiscie wino - tym razem verde Quinta de Azevedo (typowe verde -
swieze i przyjemnie kwaskowe, do ryby idealne):
Zakonczylismy takim deserem - ciasto polkruche z kremem budyniowym, owocami i glazura:
Moja siostra Marta rowniez na diecie, tak jak ja (ona na Cambridge - ble...), wiec rozmowa byla glownie o jedzeniu :). Ona oczywiscie rowniez pamieta ze Stanow te wszystkie cinnabons i soft pretzels, ktore mnie tak przesladuja. Mamy wielka nadzieje, ze przyjada do nas latem. Juz sie na to cieszymy.
przepisy
