Stroganow po wegetariańsku
Zachciało mi się dzisiaj kotletów sojowych po grecku. Ugotowałam kotlety, a tu pietruchy zabrakło. Co było robić? Tylko poszukać innego przepisu ... Poszperałam trochę w starych gazetach i znalazłam go w "Poradniku domowym" z 1995 roku. Nieco go zmodyfikowałam, bo nie miałam już bulionu pozostałego z kotletów, więc zrobiłam drugi, a co za tym idzie dodałam 1 łyżkę sosu sojowego, a nie dwie (co by nie było za słone) i nie dodałam musztardy (też nie miałam:-) Stroganow wyszedł...przepyszny!!!! Polecam gorąco nie tylko wegetarianom!
Stroganow po wegetariańsku
Składniki:
- opakowanie kotletów sojowych a la schabowe
- kostka bulionu warzywnego
- 2 cebule
- ogórek konserwowy
- 2 łyzki przecieru pomidorowego, łagodnego keczupu albo troche koncentratu pomidorowego
- łyżeczka musztardy
- 1/2 szklanki smietany 18%
- 2 łyżki oleju
- łyżeczka maki ziemniaczanej (u mnie czubata)
- łyżeczka cukru
- 2 łyżki sosu sojowego
- imbir
- sól
- świeżo zmielonym pieprz
Kostkę bulionową zalać dwoma szklankami wrzątku i ugotować w tym bulionie kotlety sojowe. Następnie odcedzić je (bulionu nie wylewać), a gdy przestygną pokroić w paski. Cebulę drobno posiekać, zeszklić na oleju. Do buliony, w którym gotowały się kotlety, dolać tyle wrzącej wody, by otrzymać w sumie 0,5 litra płynu. 4 łyżki odlać do kubeczka, a resztę wlać do garnka, dodać również zeszklona cebulę i koncentrat lub keczup. Wystudzonym płynem (4 łyżki) rozprowadzić mąkę ziemniaczaną i, mieszając, wlać tę zawiesinę do garnka z cebulą. Zagotować, następnie zmniejszyc ogień i doprawic sosem sojowym, musztardą, koncentratem, imbirem, cukrem i świeżo zmielonym pieprzem. Już po zdjęciu z ognia wsypać pokrojony w kostke ogórek. Podawać z ziemniakami, ryżem lub makaronem sojowym i surówką z cykorii.
Smacznego:)
przepisy
