05/08/2011

Stir-fry z wieprzowiną i chili

Ostatnio wydaje mi się, że nie mam czasu zupełnie na nic. Oczywiście na gotowanie staram się znaleźć chociaż chwilkę. Danie, które dziś Wam przedstawiam przygotowuje się jakieś 10 minut. Szybkie, proste, dla wielbicieli bardziej pikantnych smaków. W oryginalnym przepisie użyto orzechów nerkowca. Ja niestety po ostatnim sprzątaniu w kuchni, nijak nie mogłam ich odnaleźć. Zastąpiłam je orzeszkami ziemnymi, które akurat miałam pod ręką.
Przepis dodaję do akcji Grumków- Z widelcem po Azji oraz akcji Kartoflanej- Ekspresowo w kuchni .

STIR-FRY Z WIEPRZOWINĄ I CHILI (TAJLANDIA)
Składniki (na 2-3 porcje):
[przepis pochodzi z książki Stir-fries best-ever wok and pan recipes]

375 g wieprzowiny pokrojonej w paski (użyłam schabu)
2 małe papryczki chili pozbawione nasion i posiekane
6 dymek grubo posiekanych
łyżka łagodnej pasty curry
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki sosu rybnego (użyłam sosu sojowego)
2 łyżki soku z limonki
2 łyżki mąki kukurydzianej
1/3 szklanki uprażonych orzechów nerkowca (użyłam orzechów ziemnych)
do podania ryż lub makaron

Na patelni lub w woku rozgrzewamy tłuszcz. Wrzucamy mięso, chili i dymkę, smażymy kilka minut często mieszając, aż mięso będzie dobre. Przygotowujemy sos: 100 ml wody łączymy z sosem sojowy, sokiem z limonki i cukrem. Mąkę kukurydzianą mieszamy z odrobiną wody na gęstą pastę. Na patelnię wylewamy mieszaninę z sosem sojowym. Gotujemy chwilkę, a następnie zagęszczamy pastą z mąki kukurydzianej. Podajemy z ryżem lub makaronem, posypane prażonymi orzechami.