Stir-fry z kurczakiem w pieprzu syczuańskim
Kiedy zupełnie brakuje mi czasu lubię sięgać po dania, które robią się praktycznie same. Przy okazji z chęcią sięgam po tak pyszne sezonowe warzywa. Zdaję sobie sprawę, że już niedługo znikną i znów będę musiała powrócić do bezsmakowych substytutów. Każdego dnia po raz ostatni żegnam się z bobem (w te wakacje zjadłam go ponad 50 kilogramów !!!), z zieloną fasolką i malinowymi pomidorkami. Czas płynie nieubłaganie szybko. Dziś proponuję Wam kurczaka w pieprzu syczuańskim z dodatkiem kolorowej papryki. Pieprz syczuański, zwany także chińskim, nie należy do rodziny pieprzowatych. Są to suszone zewnętrzne łupiny jagody żółtodrzewu pieprzowego. Ma pikantny smak z lekko cytrusową nutką, jest jednak mniej pikantny od czarnego pieprzu. Jeśli kiedyś na niego natraficie, polecam Wam zakupienie go.
STIR-FRY Z KURCZAKIEM W PIEPRZU SYCZUAŃSKIM (CHINY)
Składniki (na 4 porcje):
[przepis pochodzi z książki Stir-fries best ever wok and pan recipes]
- 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
- 3 łyżeczki pieprzu syczuańskiego ziarnistego
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 ząbek czosnku (dałam 2), drobno posiekany
- łyżeczka świeżo utartego imbiru
- 3 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 100 g makaronu jajecznego do dań z woka, przygotowanego wg przepisu na opakowaniu
- 1 cebula posiekana w piórka
- 1 czerwona papryka pokrojona w paski
- 1 żółta papryka pokrojona w paski
- 100 g groszku cukrowego (użyłam mrożonego zielonego groszku)
- 60 ml bulionu (użyłam wody wymieszanej z odrobiną sosu sojowego)
Przepis dodaję do akcji Ireny i Andrzeja- Z widelcem po Azji, akcji Ani- Warzywa psiankowate, akcji Shinju- Paprykujemy 2 oraz akcji Kuchnie świata ...od kuchni.
przepisy
