28/09/2011

Stir-fry z kurczakiem i orzechami nerkowca

Po sytym i rozgrzewającym gulaszu przyszła pora na szybkie i kolorowe danie z kurczaka. Tego typu dania ratują mnie, kiedy nie mam kompletnie na nic czasu. Wystarczy dosłownie kilkanaście minut i na stole pojawia się pyszny obiad. Danie podałam z bardzo lubianą przeze mnie surówką z ogórka i papryczek chili. Zapraszam Was na odrobinę azjatyckich smaków.

Przepis dodaję do akcji Grumków- Z widelcem po Azji, akcji Pluskotki-Zielnik kuchenny, akcji Shinju- Paprykujemy 2, oraz akcji Bogusi- Kuchnie świata...od kuchni.

STIR-FRY Z KURCZAKIEM I ORZECHAMI NERKOWCA (CHINY)
Składniki (na 4 porcje):
[przepis pochodzi z książki Chinese food made easy]

500 g piersi z kurczaka
1 cebula, posiekana w piórka
2 cebule dymki, posiekane
1 czerwona papryka
1 żółta papryka (użyłam zielonej)
2-3 łyżki jasnego sosu sojowego
3 łyżki wywaru z kurczaka lub wody
4 łyżki orzechów nerkowca, uprażonych na suchej patelni
sól, świeżo mielony pieprz
ryż do podania

Mięso kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na patelni, aż ładnie się przyrumieni. Papryki oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w podłużne paski. Do kurczaka dokładamy cebulę, papryki , smażymy 3 minuty. Wrzucamy orzechy, dymkę i wlewamy bulion wymieszany z sosem sojowym, doprawiamy pieprzem. Gotujemy minutę i podajemy.
Do dania podałam surówkę z ogórka i chili. Przepis na nią znajdziecie TUTAJ.