Srodziemnomorska specjalnosc
Wszystkie kraje srodziemnomorskie dziela te sama tradycje - kuchnie na ktorej charakter wplywaja historia regionu, morze i niewatpliwie klimat. Jest to fascynujaca wrecz kombinacja prostego jedzenia, opartego na prawdziwie swiezych owocach i warzywach, ktorych zapachy i smaki wydobywa dla nas wszechobecne slonce, ryzu, ryb lub mies, umiejetnie skomponowanego tak, aby uczynic z dostepnych i niedrogich skladnikow uczte godna nawet mieszkancow Olimpu.Srodziemnomorskie uliczne targi to fascynujace sceny, gwarne, wybuchajace kolorem. Tam, warzywa neca prawdziwych ich wielbicieli swoimi nieregularnosciami: niejednolita barwa, asymetrycznymi ksztaltami - to jedyny dowod na to, ze wnetrze bedzie pelne smaku i zapachu, jakze rozne od masowo produkowanych, sztucznie uprawianych produktow w chlodnieszych klimatach. Dania wykorzystujace te cudowne owoce natury to prawdziwa kuchnia; nawet najprotsze salatki z pomidorow i lisci, z odrobina oliwy i przypraw, sa warte zaserwowania solo...choc kromka dobrego chleba moze niewatpliwie dopelnic uczte.
W mojej czesci swiata trudno o ciagle upalne, gorace dni, wiec gdy juz przychodza - racze sie nimi upojnie, bo wiem, ze "jutro" moze sie odmienic. Na stole wtedy rzeczywiscie kroluja super swieze warzywa - zebrane rankiem przed pelnym sloncem, zachowuja swoj smakowy czar...
Carpe diem!
Ponizej pochwala srodziemnomorskich smakow i kolorow...cudowna salatka grecka z feta, jak zawsze podana z kromka dobrego greckiego chleba Daktyla lub Pan de Horiadaki.
Najprostsza grecka salatka
1 glowka kruchej salaty, porwanej na mniejsze kawalki
1 duza czerwona cebula, pokrojona w poltalarki
1 ogorek salatkowy, bez nasion, pokrojny w kostke
450g koktailowych pomidorkow, przepolowione
garsc czarnych oliwek, wypestkowanych i przepolowionych
garsc zielonych oliwek, wypestkowanych i przepolowionych
250g greckiej fety, pokruszonej
Dressing:
8 lyzek dobrej oliwy z oliwek
2 lyzki soku z cytryny
sol i pieprz
Na poczatek mieszam skladniki dressingu. Do duzej miski wkladam wszystkie skladniki salatki, polewam sosem i mieszam wszystko potrzasajac energicznie miska.
przepisy
