Spaghetti z kurczakiem i groszkowym pesto
Wiosenny, zielony kolor dania to to tylko jedna z jego zalet.
Spaghetti z kurczakiem i groszkowym pesto
- spaghetti pełnoziarniste (np. Primo Gusto)
- podwójny filet z kurczaka
- 1 fenkuł (koper włoski)
- opakowanie groszku mrożonego
- 400 ml bulionu
- 100g parmezanu
- oliwa
- sól
- pieprz
- sok z 1/2 cytryny
- 2 ząbki czosnku
Spaghetti ugotować normalnie, odstawić pod przykryciem, żeby nie wystygło.
Fenkuła poszatkować, kurczaka pokroić w kawałki na jeden kęs i posypać solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzać łyżeczkę oliwy, obsmażyć kurczaka, pod koniec dorzucić fenkuł, zmniejszyć gaz, przykryć, dusić 5 minut, wyłączyć, zostawić w cieple.
Bulion lekko podgrzać. Wsypać groszek, podgrzewać kolejną minutę, dodać czosnek. Zmiksować blenderem. Dodać sok z cytryny, sól i pieprz do smaku i parmezan, ponownie zmiksować.
Na talerzach rozłożyć makaron, na to nałożyć po 1/4 uzyskanego pesto z groszku, dodać kurczaka i fenkuł z patelni.
przepisy
