Spaghetti z chorizo i czerwoną cebulką
Chorizo. Jeśli nigdy nie mieliście okazji jeść tej hiszpańskiej kiełbaski to wyobraźcie sobie smak dość tłustej zwartej kiełbasy, która zamiast być napakowana pieprzem i czosnkiem jest napakowana czerwoną wędzoną papryką (pieprz i czosnek nie są wykluczone w posmaku). Nie da się jej zastąpić polską kiełbasą, ale najbliższym odpowiednikiem byłby boczek w połączeniu z upieczoną papryką, przyprawiony wędzoną czerwoną papryką w proszku. Jeśli nie macie więc dostępu do chorizo nic straconego.
Pokroiłam połowę kiełbaski (około 120 g) i połówkę czerwonej cebuli w drobną kostkę. Kiełbaskę wrzuciłam na suchą patelnię i jak tylko zaczął się z niej wytapiać tłuszcz dorzuciłam cebulę. Cebula od razu zmieniła kolor na pomarańczowy. Smażyłam do momentu aż cebulka zmiękła i była słodka, chorizo było chrupiące z wierzchu, ale nie wysuszone w środku. Dodałam około 200 g gęstego przecieru pomidorowego (passata z kartonika). Na koniec doprawiłam pieprzem i wędzoną solą. Dodałam ugotowane spaghetti, wymieszałam i posypałam tartym parmezanem.
przepisy
