Soto Ayam- Indonezyjska zupa z kurczakiem
Zupy na moim stole pojawiają się bardzo rzadko. Od jakiegoś czasu postanowiłam, że będę je stopniowo wprowadzać do naszego menu. Tym samym staram się, by raz w tygodniu obiadkowi towarzyszyła zupa. Jakiś czas temu robiłam malezyjską (swoją drogą- mówi się malezyjską czy malajską?) zupę z kurczakiem. Na tyle posmakowała W. , że zdecydowałam się na kolejną zupę z dodatkiem drobiu i makaronu- mianowicie indonezyjską soto ayam. Ta zupa jest delikatniejsza w smaku i mniej pikantna, równie sycąca, z powodzeniem może stanowić pełen obiad.
Przepis dodaję do akcji Grumków- Z widelcem po Azji, akcji Peli- Przedwiośnie ...i jaka zupa.
Składniki (na 2-3 spore porcje):
[przepis pochodzi ze strony www.rasamalaysia.com]
- 1 duża pierś z kurczaka (u mnie około 260 g)
- puszka mleka kokosowego
- 700 ml bulionu drobiowego
- 1 płaska łyżeczka nasion kolendry
- 1 płaska łyżeczka nasion kuminu
- 4 szalotki posiekane
- 3 ząbki czosnku posiekane
- czubata łyżeczka kurkumy
- 5-cm kawałek imbiru utartego na tartce bądź posiekanego
- łyżka soku z cytryny
- pół opakowania makaronu ryżowego
- puszka kiełków fasoli mung
- mini kolby kukurydzy (dałam od siebie)
- posiekana dymka do posypania
- 2 jajka ugotowane na twardo
- czerwone chilli do posypania.
przepisy
