Sos paprykowo-pomidorowy

Sos świetnie nadaje się do zapiekanek, makaronów i ryżu.

Sos paprykowo-pomidorowy

1 czerwona papryka

2 pomidory

1 łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki

1/2 cebuli

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki cukru

sól, pieprz do smaku

olej

1/2 szklanki wody

Cebulę i paprykę pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć gorącą wodą, obrać ze skóry, pokroić w kawałki. Cebulę wrzucić na rozgrzany olej i chwilkę smażyć. Dodać paprykę, pomidory i przeciśnięty przez praskę czosnek. Warzywa dusić do miękkości, dodać 1/2 szklanki wody. Doprawić solą i pieprzem. Na koniec odlać 1/2 sosu i zmiksować w blenderze. Wymieszać z pozostałą częścią sosu.