śniadaniowe batoniki musli
Nigdy nie kupuję batoników musli w sklepie. Wychodzę z założenia, że skoro mam sobie dostarczać taką dawkę cukru to wolę już kupić ulubioną czekoladę :) Nie znaczy to jednak, że ich nie lubię. Po prostu wolę te domowej roboty, w których "wiem co jem".
Wczoraj robiąc porządek w szafce z zapasami zauważyłam, że mam bardzo dużo bakalii - pozostałości po innych wypiekach. A to garść słonecznika, a to migdałów, a to pół paczki suszonych moreli... Trochę się tego zebrało, więc uznałam, że to dobry moment na zrobienie własnych batoników musli.
Niedawno czytałam o takich batonikach w książce Gino Di Campo - on jednak w swoich zapasach miał suszone figi, mango i brzoskwinie - dokładnie to, czego ja akurat nie miałam :) Zrobiłam więc batoniki z tego co kryły moje szafki, wykorzystując jedynie sposób Gina.
Od razu zastrzegam - batoniki raczej nie są słodkie. Dlatego właśnie świetnie nadają się na śniadanie, nie na deser. Dla mnie akurat - ostatnio coś za dużo słodkiego gościło w mojej diecie :)
Składniki:
- około 350 g bakalii - u mnie były to: migdały, słonecznik, suszone morele, rodzynki, żurawina, pestki dyni
- 60 g mąki razowej
- 50 g płatków owsianych
- 100 ml soku jabłkowego
- 4 łyżki płynnego miodu
Bakalie wrzucamy do blendera i miksujemy aż się rozdrobnią (ale nie na proszek!). Jeśli macie tyle cierpliwości, to lepiej jest miksować poszczególne składniki osobno. Ja nie miałam, wrzuciłam do blendera wszystko razem :)
Do bakalii dodajemy mąkę i płatki, wlewamy soki i miód i ponownie miksujemy. To czego ze ścianek nie zbierze blender, mieszamy łyżką.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia lub silikonową matą i przekładamy na nią masę. Palcami rozprowadzamy ją aby wszędzie miała jednolitą grubość (około centymetra). Warto nadać masie kształt prostokąta - wówczas będzie się ją dobrze kroić po upieczeniu.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy, czekamy aż ostygnie i kroimy na batoniki (około 10-12 sztuk).
Smacznego życzy gruszka z fartuszka!
przepisy
