Smietanowiec z porzeczkami
Wczoraj dopiero wrocilam z Polski. Bylam w odwiedzinach u moich rodzicow. Dziadkowie (moi rodzice) cieszyli sie wnukiem a ja cieszylam sie dorodnymi porzeczkami, ktore z nieustajacym apetytem obiadalam z krzaczkow na ich dzialce. Oczywiscie nie bylam w stanie zjesc wszystkiego wiec wiekszosc zerwalismy i zamrozilismy a z czesci (jako ze byly wlasnie imieniny mojej mamy) upieklam smietanowca z porzeczkami. Ciasto bylo przepyszne i pieknie sie prezentowalo na stole. Delikatne i mieciutkie. Smak kawaskowych porzeczek przeplatal sie ze slodycza czekoladowo-smietanowego kremu. Jak dla mnie poezja smaku. Goraco polecam :)Biszkopt wyrosl pieknie, byl puszysty i bardzo lekki. Wedlug mnie swietny do wykorzystania takze w innych ciastach (mozna ewentualnie zmniejszyc ilosc cukru bo byl ciut za slodki). Wazne, aby zarowno krem, jak i masa porzeczkowa, byly juz dobrze stezale kiedy smarujemy nimi biszkopt, bo inaczej masa moze nam wyplynac lub niepotrzebnie nawilzyc ciasto.
Skladniki:5 jajek1 szkl. cukruszczypta soli1/2 szkl. maki pszennej1/2 szkl. maki ziemniaczanejsok z 1 cytryny1 lyzeczka proszku do pieczenia
Krem:1/2 l smietany kremowki (36%)1 op. cukru waniliowego2 op. smietan-fiksu2 tabliczki bialej czekolady
Masa:500 g czerwonych porzeczek200 g cukru1 lyzka zelatyny
Dekoracja:50 g wiorkow kokosowychgalazki porzeczek
Bialka ubic z cukrem na sztywna piane, dodac zoltka i sok cytrynowy. Lekko mieszajac, dosypywac obie maki przesiane z proszkiem do pieczenia i szczypta soli.
Wylac ciasto do tortownicy wylozonej papierem do pieczenia (24 cm srednicy) i piec ok. 45 min. w temp. 180°C. Ostudzic, przekroic na 3 blaty.
Czekolade roztopic. Kremowke ubic z cukrem waniliowym i smietan-fiksem, wymieszac z czekolada.
Porzeczki gotowac z cukrem przez 10 min., wymieszac z zelatyna rozpuszczona w kilku lyzkach wrzatku. Mase odstawic.
Biszkoptowe blaty przelozyc stezala masa porzeczkowa i kremem. Reszta kremu posmarowac wierzch i boki tortu. Obsypac wiorkami kokosowymi, ozdobic galazkami porzeczek i, ewentualnie, biala czekolada starta w wiorki.
*przepis pochodzi z ksiazeczki z serii Pani Domu poleca "Ciasta. ABC udanych wypiekow"
przepisy
