Smażona mieszanka warzywna
Smażone warzywa podane z porcją ryżu mogą stanowić pyszny obiad. Ja bardzo lubię takie warzywa i przygotowuje sobie różne mieszanki. Dzisiaj prezentuje przygotowane po tajsku. Przy przygotowywaniu tego dania trzeba tylko uważać na ilość dodawanej soli, bo można je łatwo przesolić. Przepis na to danie zaczerpnęłam z książki Kena Hom Łatwa kuchnia tajska.
Składniki:
- 225g brokułów
- 225g szparagów
- 225g kapusty pekińskiej
- 225g małych kolb kukurydzy - świeżych lub z puszki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 3 łyżki drobno posiekanego czosnku
- 3 łyżki szalotki w cienkich plasterkach
- 2 małe papryczki chili
- 1 łyżka sosu rybnego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
Oddzielić różyczki brokułów. Łodygi obrać i pokroić na plasterki. Oderwać twarde końcówki szparagów, a miękkie pociąć na kawałki o długości 4 cm.
Świeże kolby kukurydzy i brokuły wrzucić do dużego garnka z wrząca wodą, gotować około 3 minut. Odcedzić i opłukać zimną wodą, aby nie zmiękły.
Na dużym ogniu rozgrzać wok lub dużą patelnie. Kiedy naczynie będzie średnio gorące wlać olej i od razu wrzucić czosnek. Smażyć go około minutę, a następnie wyjąć go łyżka cedzakową i odsączyć na papierowym ręczniku. Do woka wrzucić szalotkę oraz chili i mieszając smażyć przez minutę. Dodać kukurydzę oraz szparagi i mieszając smażyć 30 sekund. Wlać sos rybny i zagotować. Przykryć i gotować na dużym ogniu około 2 minuty. Dodać brokuły, kapustę pekińską, sos ostrygowy, cukier i sól. Smażyć na dużym ogniu przez kolejne 3 minuty, aż warzywa zmiękną.
Przełożyć na półmisek, przybrać smażonym czosnkiem i podawać od razu.
Smacznego:-)
przepisy
