Smalec z jabłkiem ('Smalec' with apple)
Niezbyt dietetycznie, ale jak smacznie! Kto lubi smalec jako dodatek do świeżego chleba, temu z pewnością nie muszę rekomendować tego przepisu. Publikuję go jako trzecią propozycję na Dzień Jabłka. Choć jabłko nie występuje tu w roli głównej, jego udział w smaku jest nieoceniony! Smalec jest wyrazisty, lekko słodki... No tego po prostu trzeba spróbować!
Składniki: 750 g dobrej słoniny, 250 g wędzonego boczku, 2 duże cebule, 4 ząbki czosnku, 2 kwaskowate jabłka, mielony pieprz, majeranek
Słoninę pokroić w drobną kostkę lub zmielić w maszynce. Wrzucić do dużego rondla, podgrzewać, od czasu do czasu mieszając, aż skwarki będą przezroczyste. Dodać pokrojone w kostkę boczek i cebulę oraz pokrojony drobno czosnek, podsmażać do momentu, aż skwarki się przyrumienią. Na koniec dodać obrane i pokrojone w drobną kostkę jabłka. Doprawić do smaku majerankiem i pieprzem. Przelać do kamionkowego naczynia lub słoika. Kiedy smalec stężeje, włożyć do lodówki. Smacznego!
przepisy
